Резюме Шеф-повар

Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечивать правильную работу нашего веб-сайта и анализировать сетевой трафик.
Правила использования файлов cookie

Мы используем файлы cookie. Правила использования файлов cookie

Для работы с нашим сайтом необходимо, чтобы Вы включили JavaScript в вашем браузере.

Ищу работу

Ищу сотрудника

Сервисы

Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

Шеф-повар

Специализации:

Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание, стажировка

Опыт работы 17 лет 2 месяца

Август 2025 — по настоящее время

10 месяцев

гастробар Лес

Шеф-повар

- Контроль за соблюдением санитарных норм работниками

Июнь 2024 — Декабрь 2025

1 год 7 месяцев

ИП Володина первое инклюзивное кафе "Разные Зерна " ИП Бакланова Иван-чайное купе .

Шеф-повар

Подбор и адаптация персонала. Инвентаризация. Составление меню . Кейтринги или выездные мероприятия. Больный анализ маржинальности и рентабельности блюд Фин. Показатели.

Октябрь 2024 — Июль 2025

10 месяцев

ФГБУ"Кремлёвский комбинат питания "

Шеф-повар

Работал с протакольными мероприятии . Приготовление блюд для первых лиц. Проведение фуршетов от 1000 гостей. Проработки новых блюд. Анализ инвентаризации. Составление меню для гостей и проведения дигустуций для больших мероприятий. Контроль качества поступающего сырья. Контроль качества отпускаемых блюд.

Январь 2023 — Июнь 2024

1 год 6 месяцев

ОOO Plan_b ресторан "Fix Kitchen"

Бренд-шеф

Контроль работы производства сети ресторанов

Январь 2022 — Январь 2023

1 год 1 месяц

ООО цепелинн

Шеф-повар, генеральный директор

Стандартные круг обязанностей для шеф-повара. Плюс помощь в продвижении ресторана как бренда. Экономика ресторана и полное погружение в деятельность ресторана.

Июнь 2022 — Декабрь 2022

7 месяцев

ООО "нью-инвест" коала бар

Москва

Шеф-повар

Запуск проекта с 0. Прорабтка меню . Создание концепции. Все стандартные обязанности шеф-повара.

Июнь 2021 — Август 2021

3 месяца

Кейтеринг "Садко"

Москва

Шеф-повар

Создание меню на доставку мероприятий. Контроль закупки. Контроль выходящих блюд Закупка продуктов Товарные остатки Контроль качества выпускаемых блюд.

Январь 2021 — Июнь 2021

6 месяцев

Монстерс кафе

Москва

Шеф-повар

Контроль качество выпускаемой продукции. Контроль FC. Составлени графиков работы и составление тех карт. Работа с себестоимостью. Инмтаграммная подача. Огромный поток народу . Работа в семейном заведении ,целевая аудитория дети с родителями.

Март 2020 — Август 2020

6 месяцев

Cafe 359

Москва

Шеф-повар

Перезапуск проекта. Создание концепции и вся операционная деятельность кухни. Весь учёт.

Январь 2020 — Июнь 2020

6 месяцев

Гастропаб Fukультет

Москва

Шеф-повар

Запуск с нуль. Создание концепции и полная операционная деятельность кухни. Учёт кухни. Обучение персонала и постановка работы .

Январь 2020 — Апрель 2020

4 месяца

Лофт Ail

Москва

Шеф-повар

Создание концепции. Инвентаризация Обучение поваров. Постановка работы с нулевого цикла.

Ноябрь 2017 — Январь 2020

2 года 3 месяца

ООО Мориарти бар

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар

Составление меню ,сезонные предложения,подбор поставщиков ,инвентаризации, контроль качества блюд и продуктов на производстве,отдача блюд.

Декабрь 2016 — Октябрь 2017

11 месяцев

ооо "Кактус"

Москва, www.digestifcafe.ru/

Шеф-повар

Разработка меню. Контроль отдаваемых блюд. Контроль себестоимости. Контроль поваров. Инвентаризация. Соблюдение норм СанПина.

Март 2016 — Июль 2017

1 год 5 месяцев

G&k keitring

Москва

Шеф-повар

Разработка меню в соответствии с требованиями заказчика. Заказ продуктов. Элегантная подача блюд.

Июль 2016 — Декабрь 2016

6 месяцев

ооо Джанкет

Москва

Шеф-повар

Обновление меню,сезонные предложения. Контроль себестоимости. Санитарные нормы. Контроль поступаемой продукции. Контроль отпуска блюд. Составление ТТК ,просчет стартовой себистоимости. Обучение и контроль персонала.

Октябрь 2015 — Февраль 2016

5 месяцев

Polli Сад кафе

Москва, pollysad.ru/

Шеф-повар

Составление меню и новых предложений. Контроль качества отпускаемых блюд. Заказ продуктов. Инвентаризация. Складской учет.

Март 2015 — Октябрь 2015

8 месяцев

ГУП Домодедовский комбинат питания кафе "Шоколад "

Домодедово (Московская область)

Заведующий производством

Организация работы кухни. Контроль отпускаемых блюд. Составление банкетного меню и сезенных предложений. Организация выездных мероприятий свыше 1000 человек. Заказ продуктов. Работа с поставщиками. Инвентаризация.

Октябрь 2012 — Февраль 2015

2 года 5 месяцев

ООО "Граппа"" Кафе «Граппа»

Москва, cominfor.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар

Разработка сезонного меню, банкетного меню, осуществление контроля за работой персонала, работа с поставщиками, разработка тех.карт. Снятие инвентаризации Частичное знание StoreHause V4.

Сентябрь 2010 — Октябрь 2012

2 года 2 месяца

ГУП КП "Мэрии Москвы"

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

повар-Бригадир

Работа с персоналом, Приготовление Блюд в соответствии с Технологическими Картами, Контроль качества Блюд и Сырья.

Август 2008 — Август 2010

2 года 1 месяц

ООО "Торговый Дом" Кафе "Атраттория"

Московская область

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший повар

Управление сменой поваров, работа с тех. картами, составление тех. карт, участие в проработке сезонных предложений.

Май 2009 — Август 2009

4 месяца

Ресторан " Паризьен"

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

повар универсал

работа на банкетах, приготовление блюд в соответствии с тех. картами

Навыки

Уровни владения навыками

Продвинутый уровень

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

-Целеустремленность, стрессоустойчивость, легокообучаемость , пунктуальность. -Систематизация рабочих процессов на производстве. -Стардантизация работы на кухне. -Желание работать и развиваться в данном направлении. - Знание Итальянской, Европейской, Русской, Английской кухонь, Авторская , Молекулярная кухня. - Знание ПК на высоком уровне. Частичное знание складских программ. -Водительские права категории «В» -Наличие собственной команды поваров - Грамотная устная речь -Умение правильно выставлять приорететы - Слаженность действий в работе - Навыки проведения мастер-классов для детей и взрослых. - Навыки разработки гастро-пар под вино и алкогольные коктели. - Наличие опыта работы управляющим и генеральным директором.