Организация работы бара, обучение и контроль персонала Оптимизация закупок и инвентаризации Повышение продаж за счёт разработки сезонного меню

Ведение бара, команда 6 человек Совершенствование стандартов сервиса Контроль финансовой дисциплины

Организация и контроль работы службы приёма и размещения гостей Руководство и обучение персонала отдела (регистраторы, портье) Обеспечение высокого уровня сервиса и соблюдение стандартов гостеприимства Контроль корректного оформления документов при регистрации гостей Решение спорных и конфликтных ситуаций с клиентами Взаимодействие с другими службами отеля для комфортного размещения гостей Контроль подготовки и уборки номеров к заезду Работа с бронированиями, ведение базы данных номерного фонда Анализ показателей загрузки, формирование отчетности и оптимизация процессов

Работа на открытой кухне Общение с гостями, поддержание сервиса

Консультации гостей, продажи Поддержание атмосферы и сервиса Приготовление напитков по тк Разрешение конфликтов внутри команды или коллектива

Консультация гостей заведения, продажа необходимых позиций, создание приятной атмосферы для посетителей заведения

Курирование 2 баров Подбор и стажировка персонала Заказы и контроль продукции

Подбор и обучение сотрудников Ведение графиков Анализ продаж, внедрение акций

Контроль кассовой дисциплины и качества блюд Обучение сотрудников, развитие команды Управление заказами и складом Достижения: выполнение плана по продажам на 110%

Организация своей работы и работы смены: планирование, организация, распределение обязанностей. Контроль за соблюдением стандартов, контроля качества блюд,контроль кассовой дисциплины Обучение, адаптация и развитие сотрудников Обеспечение выполнения плана по утвержденным финансовым показателям Управление рестораном по направлениям: люди,продукты, оборудование Своевременное выявление и устранение возникающих проблемных вопросов Планирование заказа Контроль сроков годности и условий хранения Обеспечения соответствующего санитарного состояния ресторана Табелирование сотрудников, ведение графика работы Непосредственное участие в производственном процессе.

Открытие /закрытие смены по чек-листу Прием заказов Консультирование гостей по меню Приготовление напитков по ТТК Ежедневный заказ продукции Заказ алкогольной продукции (пиво) Поддержание чистоты в зоне бара

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой приборов, посуды, скатертями и салфетками. Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд