Бренд шеф департамента ресторанного обслуживания - Контроль шеф поваров - Контроль и организация работы сотрудников в сфере общественного питания - Организация питания - Соблюдение технологических процессов - Контроль качества готовой продукции или изделия

Работа по контракту у семьи - Организация питания - Поддержание чистоты на рабочем месте - Контроль за соблюдением санитарных норм

Обновление меню для лобби, рум-сервиса, завтраков и банкетов, с акцентом на сезонные продукты и кулинарные тренды Контроль за соблюдением стандартов качества питания и санитарии во всех кухонных процессах Участие в планировании и организации банкетов, мероприятий и специальных предложений Оптимизация затрат, составление бюджета и контроль за расходами Обучение и развитие персонала Разработка технико-технологических карт для дальнейшей калькуляции - Обучение всего штата персонала - Работа с поставщиками и экономикой закупок Организация коннекта подразделений «кухня» и «бухгалтерия» - Проведение гастроужинов - Проведение мастер-классов - Проведение ревизий - Ведение внутренней документации Внутренний аудит Контроль 4 ресторанов, банкетный зал, шведская линия

Полный контроль кухни, су шефов, поваров Контроль качества отдаваемой продукции Проведение инвентаризации Разработка сезонного меню Повышение качества и скорость обслуживания посетителей заведения Разработка и введение новых блюд согласно общей концепции,составление рецептуры и стандартов презентации Проведение дегустаций Набор, адаптация, обучение поваров и последующая координация работы в заведении Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт Контроль заказа продуктов Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства заведения Анализ структуры продаж, рентабельности продаж блюд основного меню и специальных предложений Участие в ценообразовании Ведение отчетной документации

Полный контроль кухни, су шефов, поваров Контроль качества отдаваемой продукции Проведение инвентаризации Разработка сезонного меню Повышение качества и скорость обслуживания посетителей заведения Разработка и введение новых блюд согласно общей концепции,составление рецептуры и стандартов презентации Проведение дегустаций Набор, адаптация, обучение поваров и последующая координация работы в заведении Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт Контроль заказа продуктов Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства заведения Анализ структуры продаж, рентабельности продаж блюд основного меню и специальных предложений Участие в ценообразовании Ведение отчетной документации

Контроль смены поваров, составление графиков работы. Ежедневный бракераж как полуфабрикатов так и блюд до выхода на шведскую линии с сан. врачами, до 1500 гостей на завтрак Контроль качества выполнения пф, обработок сырья. Работа с документацией, ведение журналов, списаний Проработка новых блюд, работа с технологом, бухгалтером калькулятором.

Полный контроль кухни, су шефов, поваров Контроль качества отдаваемой продукции Проведение инвентаризации Разработка сезонного меню Повышение качества и скорость обслуживания посетителей заведения Разработка и введение новых блюд согласно общей концепции,составление рецептуры и стандартов презентации Проведение дегустаций Набор, адаптация, обучение поваров и последующая координация работы в заведении Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт Контроль заказа продуктов Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства заведения Анализ структуры продаж, рентабельности продаж блюд основного меню и специальных предложений Участие в ценообразовании Ведение отчетной документации

Полный контроль кухни, шефов, су шефов, поваров Контроль качества отдаваемой продукции Проведение инвентаризации Разработка сезонного меню Повышение качества и скорость обслуживания посетителей заведения Разработка и введение новых блюд согласно общей концепции,составление рецептуры и стандартов презентации Проведение дегустаций Набор, адаптация, обучение поваров и последующая координация работы в заведении Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт Контроль заказа продуктов Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства заведения Анализ структуры продаж, рентабельности продаж блюд основного меню и специальных предложений Участие в ценообразовании Ведение отчетной документации

Полный контроль кухни и поваров Контроль качества отдаваемой продукции Проведение инвентаризации Разработка сезонного меню Повышение качества и скорость обслуживания посетителей заведения Разработка и введение новых блюд согласно общей концепции,составление рецептуры и стандартов презентации Проведение дегустаций Набор, адаптация, обучение поваров и последующая координация работы в заведении Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт Контроль заказа продуктов Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства заведения Анализ структуры продаж, рентабельности продаж блюд основного меню и специальных предложений Участие в ценообразовании Ведение отчетной документации

Полный контроль кухни и поваров Контроль качества отдаваемой продукции Проведение инвентаризации Разработка сезонного меню Повышение качества и скорость обслуживания посетителей заведения Разработка и введение новых блюд согласно общей концепции,составление рецептуры и стандартов презентации Проведение дегустаций Набор, адаптация, обучение поваров и последующая координация работы в заведении Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт Контроль заказа продуктов Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства заведения Анализ структуры продаж, рентабельности продаж блюд основного меню и специальных предложений Участие в ценообразовании Ведение отчетной документации

Контроль кухни, закупка продуктов, ведение технологических карт, контроль качества отдаваемой продукции, проведение инвентаризации.

Контроль кухни, закупка продуктов, ведение технологических карт, контроль качества отдаваемой продукции, проведение инвентаризации.

Контроль качества отдаваемых блюд, закупка товаров, приемка товаров.

Контроль кухни, закупка продуктов, ведение технологических карт, контроль качества отдаваемой продукции, проведение инвентаризации.