Корпоративное питание, Столовая 650 - 800чел., . Должностные обязанности: Концепция, меню, технологические карты, подбор и обучение персонала. Штатное расписание, ведение учета рабочего времени. Разработка меню, сезонные предложения. Создание внутренней оборотной документации по производству. Заказ продуктов. Контроль качества ( бракераж) сырья и готовой продукции. Снятие остатков.

Корпоративное питание, Столовая 500-600 чел., Ресторан восточной, русской, кухни народов СССР и европейской . 3 мини бара. Должностные обязанности: Открытие предприятия с «0». Концепция, меню, технологические карты, подбор и обучение персонала, Закупка и расстановка оборудования. Штатное расписание, ведение учета рабочего времени. Разработка меню, сезонные предложения. Кофе брейки, небольшие банкеты, отпуск готовой продукции на выезд. Создание внутренней оборотной документации по производству. Заказ продуктов. Контроль качества ( бракераж) сырья и готовой продукции. Презентации нового меню по ресторану. Снятие остатков.

Европейская кухня Должностные обязанности: Разработка меню, сезонные предложения, технологические карты, подбор и обучение поварского состава, банкетное, фуршетное меню, видовые блюда, дичь, заказ продуктов. Контроль качества сырья и готовой продукции. Снятие остатков.

Ирландская, пивная кухня. Должностные обязанности: Разработка меню, технологические карты, подбор и обучение поварского состава, банкетное, фуршетное меню, видовые блюда, дичь, заказ продуктов. Контроль качества сырья и готовой продукции. Снятие остатков.

Уникальная кухня Индейцев Северной Америки. Должностные обязанности: Разработка меню с восстановлением оригинальных, забытых рецептов, технологические карты, подбор и обучение поварского состава, банкетное, фуршетное меню, видовые блюда, дичь, заказ продуктов. Контроль качества сырья и готовой продукции. Снятие остатков.

Должностные обязанности: Разработка и составление меню (фуршетное, детское, летнее, постное), видовые блюда, технологические карты, подбор и обучение поварского состава. Заказ продуктов. Фуршеты, банкеты (до 250 персон). Закупка профессионального оборудования. Снятие остатков.

Должностные обязанности: Обслуживание первых лиц России. Составление меню, видовые блюда, банкеты, фуршеты, официальные обеды, приёмы. Работа в командировках (ежедневное составление меню), работа со свежей дичью, работа на загородных резиденциях, рыбалках, охоте. Заказ продуктов с учетом времени выезда. Проверка качества сырья, бракераж готовой продукции. Диет. питание, детское питание.