- Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Доработка существующей продукции и корректировка рецептур - Контроль за соблюдением требований технологических инструкций, регламентов и стандартов работниками на производстве - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Контроль качества готовой продукции или изделия - Выявление и предотвращение брака готовой продукции или изделий - Контроль правильности упаковки, маркировки и фактической массы готовой продукции или изделия - Взаимодействие с дистрибьюторами, производителями и поставщиками - Подготовка сырья, полуфабрикатов и продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами - Оформление и подача блюд, напитков и кулинарных изделий, сервировка - Оценка наличия запасов сырья, продуктов и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Подготовка товарных отчетов по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий - Поддержание чистоты на рабочем месте - Поиск потенциальных поставщиков и подрядчиков - Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте - Работа с профессиональным оборудованием для предприятий общественного питания - Контроль и организация работы сотрудников в сфере общественного питания - Обучение сотрудников сферы общественного питания - Разработка меню - Организация и проведение дегустаций

приготовление блюд согласно тк

полный спектр управления клубом.

Су-шеф

Организация работы,закупок. Налаживание связей. Работа с клиентами.Решение спорных ситуация.Документооборот.

Соблюдение технологического процесса приготовления блюда , соблюдение санпина , заполнение чек листов (паназиатская кухня)работа с тех. Картами, составление заявки и прием товара.

Соблюдение технологических карт , чистота работы

Составление заявок продуктов,ведение ежемесячной инвентаризации ,соблюдение технологических процессов приготовления блюда , контроль персонала

ведение инвентаризации , работа по тк , работа с поставщиками , работа с персоналом : обучение , графики, контроль качества

В основном во всех заведениях где работал управлял контролем качества , следил что бы всё отдавалось по технологичным картам , имел тесные отношения с начальством , я им доверял и они мне в свою очередь так же доверяли

В основном во всех заведениях где работал управлял контролем качества , следил что бы всё отдавалось по технологичным картам , имел тесные отношения с начальством , я им доверял и они мне в свою очередь так же доверяли

В основном во всех заведениях где работал управлял контролем качества , следил что бы всё отдавалось по технологичным картам , имел тесные отношения с начальством , я им доверял и они мне в свою очередь так же доверяли

В основном во всех заведениях где работал управлял контролем качества , следил что бы всё отдавалось по технологичным картам , имел тесные отношения с начальством , я им доверял и они мне в свою очередь так же доверяли