Управляющий рестораном Увеличение выручек по вверенным объектам, выполнение плана по финансовым показателям. Контроль за рациональным использованием материальных ресурсов. Подбор, адаптация и обучение персонала. Разработка и ввод нового меню ресторана, лобби - бара. Формирование меню для работы системы "free flow". Закупка инвентаря для продуктивной работы ресторана. Подбор и заключение договоров с поставщиками. Работа с контролирующими организациями. Организация и полный контроль над работой и функционированием ресторана. Обеспечение взаимодействия всех служб ресторана (кухня, торговый зал, бухгалтерия). Проведение инвентаризации и снятие остатков по кухне и бару. Контроль технического и санитарного состояния ресторана. Формирование положительного имиджа ресторана.

Французская- европейская кухня. Исполнение обязанностей зам.управляющего.Контроль работы ресторана по всем подразделениям.Поддержание на должном уровне технического состояния ресторана на всех объектах.Координация и повышение продуктивности работы торгового зала и кухни.Контроль подачи блюд и напитков.Повышение уровня обслуживания гостей ресторана. Подбор,адаптация и обучение персонала.Проведение тренингов.Разрешение конфликтных ситуаций с гостями.Кассовая отчётность,инкассация.Работа с поставщиками.Снятие инвентаризации.Составление и ведение табеля учёта рабочего времени.Принятие и участие в обслуживание банкетов различного уровня и количества.Осуществление бесперебойной и продуктивной работы ресторана.

Итальянская- европейская, восточная кухня. Нормативные обязанности администратора ресторана.Открытие и закрытие ресторана. Контроль санитарно- технического состояния ресторана. Координация успешной работы кухни и зала.Общение с гостями ресторана.Кассовая отчётность.Открытие и закрытие кассовой смены. Решение хозяйственных вопросов. Подбор и обучение персонала.Ведение табеля учёта рабочего времени. Решение конфликтных ситуаций.Проведение инвентаризации. Принятие и обслуживание банкетов, фуршетов.

Полный объём обязанностей метрдотеля ресторана. Контроль за обслуживанием и работой персонала. Предотвращение и решение конфликтных ситуаций с гостями. Организация и обслуживание выездных мероприятий и банкетов.