Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 37 лет, родился 25 декабря 1988
Самара, готов к переезду (Димитровград, Москва), готов к редким командировкам
Технолог, шеф-повар, су-шеф
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
- Технолог
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость
Опыт работы 13 лет 2 месяца
Сентябрь 2025 — по настоящее время
9 месяцев
Ресторан грузинской кухни " Счастье есть
Шеф-повар
Обязанности:
-Открытие кафе " с нуля "
-Поиск персонала
-Обучение персонала
-Контроль себестоимости
-Ведение документооборота
- Организация бесперебойного рабочего процесса
- Внедрение СанПиН и контроль его соблюдения
- Составление ТТК
- Поиск и установление сотрудничества с поставщиками
- Разработка и обновление меню
- Подбор и обучение персонала
- Контроль за остатками товаров
- Проведение инвентаризации и анализ результатов
- Оптимизация себестоимости блюд
-Проведение инвентаризации и разбор её
Результаты:
- Установление надежных партнерских отношений с поставщиками
- Разнообразное и востребованное меню
- Квалифицированный и обученный персонал
- Эффективное управление запасами
- Точная и своевременная инвентаризация
- Снижение себестоимости блюд, повышение прибыльности заведения
Август 2024 — по настоящее время
1 год 10 месяцев
Кафе-бар "Дай огня"
Шеф-повар
Обязанности:
-Открытие кафе " с нуля "
-Поиск персонала
-Составление меню на угольную печь
-Обучение персонала
-Контроль себестоимости
-Ведение документооборота
- Организация бесперебойного рабочего процесса
- Внедрение СанПиН и контроль его соблюдения
- Составление ТТК
- Поиск и установление сотрудничества с поставщиками
- Разработка и обновление меню
- Подбор и обучение персонала
- Контроль за остатками товаров
- Проведение инвентаризации и анализ результатов
- Оптимизация себестоимости блюд
-Проведение инвентаризации и разбор её
Результаты:
- Установление надежных партнерских отношений с поставщиками
- Разнообразное и востребованное меню
- Квалифицированный и обученный персонал
- Эффективное управление запасами
- Точная и своевременная инвентаризация
- Снижение себестоимости блюд, повышение прибыльности заведения
Октябрь 2023 — Август 2024
11 месяцев
Гриль - бар '' Мякоть"
Шеф-повар
Обязанности:
-Открытие кафе " с нуля "
-Поиск персонала
-Обучение персонала
-Контроль себестоимости
-Ведение документооборота
- Организация бесперебойного рабочего процесса
- Внедрение СанПиН и контроль его соблюдения
- Составление ТТК
- Поиск и установление сотрудничества с поставщиками
- Разработка и обновление меню
- Подбор и обучение персонала
- Контроль за остатками товаров
- Проведение инвентаризации и анализ результатов
- Оптимизация себестоимости блюд
-Проведение инвентаризации и разбор её
Результаты:
- Установление надежных партнерских отношений с поставщиками
- Разнообразное и востребованное меню
- Квалифицированный и обученный персонал
- Эффективное управление запасами
- Точная и своевременная инвентаризация
- Снижение себестоимости блюд, повышение прибыльности заведения
Январь 2023 — Октябрь 2023
10 месяцев
Кейтеринг
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Приготовление банкетных блюд, выезд на место проведения мероприятий, отдача блюд.
Май 2015 — Декабрь 2022
7 лет 8 месяцев
Ресторан "Лагуна"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-универсал, су-шеф
Приготовление полуфабрикатов из мяса, рыбы, морепродуктов... Работа в горячем и холодных цехах, обучение персонала, работа с документацией, ежедневное составление заявки на продукцию, её приём, контроль качества. Ведение табеля сотрудников.. Приготовление банкетных блюд, отдача.
Апрель 2013 — Май 2016
3 года 2 месяца
дом отдыха Покровское
заготовщик
В мясо-рыбном цехе: изготовление пф из мяса, рыбы и птицы на шведский стол.
- разделка мяса, рыбы, птицы и морепродуктов
- Контроль качества поступающего сырья в цех
- Контроль запасов сырья
- Маркировка продукции
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
- Опыт работы со "шведским столом"
- Опыт работы в столовых
- Работаю в iiko
- Пунктуален
- Не выпиваю
- Опыт работы с угольными печами и мангалом
- Опыт открытия кафе и ресторанах с нуля"
Среднее специальное образование
2025
Среднее специальное образование
Московский кооперативный техникум имени Г. Н. Альтшуля
Технология продуктов общественного питания, Технология продуктов общественного питания (технолог)
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
