обслуживание гостей в зале , проведение винных дегустаций и помощь гостям с выбором вина

Работа на сервисе . Работа с гостями . Контроль за заготовками и их приготовление . Обучение нового персонала . Разработка новых коктейлей . Любовь к своей работе .

Работа с гостями в зале и за барной стойкой, обучение официантов и барменов, составление графика, постоянное совершенствование эргономики бара. Повышение продаж вина в зале ( обязанности сомелье) Контроль закупочной стоимости продуктов, ведение и контроль себестоимости напитков и блюд, мониторинг ресторанного рынка, контроль составления заявок подразделения, контроль выгрузки продукции от поставщиков. Проведение тренингов для персонала, обучение, разработка сезонных предложений, проведение дигустаций.

Контроль работы баров, разработка, внедрение барного меню, разработка сезонного меню, составление калькуляционных карт, работа над снижением себестоимостью и выходом на чистую прибыль компании. Полное ведение товарно складского учета, ежедневная работа с поставщиками, контроль закупочной стоимости продуктов, ведение и контроль себестоимости напитков и блюд, разработка платежного календаря для отсрочек платежей, мониторинг рынка поставщиков по Москве и иным городам страны, предоставление отчетной документации по снижению закупочной стоимости сырья, контроль составления заявок подразделения, контроль выгрузки продукции от поставщиков. Обучение персонала, разработка меню.

Работа с поставщиками , ведение документации, ведение остатков склада, полный цикл работы в r-keeper( фронт и офис) , закупка товара для кухни, управление персоналом, разработка технологических карт. Работа с гостями, в зале и за барной стойкой.

Управление персоналом, тренинги, заказ продукции на бар, разработка технологических карт, работа с поставщиками, решение конфликтных ситуаций.

Составление графика, проведение инвентаризаций, подготовка рабочего места, решение проблемных ситуаций, работа в r'keeper, приготовления алкогольных и без алкогольных напитков, помощь гостям в выборе блюд по меню!

Проведение инвентаризации, составление графика, участие в разработке барной карты