—Сервировка стола — Контроль за чистотой в зале, состоянием столовых приборов, скатертей — Изучение изменений в меню — Прием заказов от гостей ресторана — Оказание помощи в выборе блюд, консультации об их составе и времени приготовления — Подача блюд и напитков — Получение оплаты — Решение спорных ситуаций в рамках своей компетенции. — Обслуживание крупных мероприятий (свадьбы, корпоративы, юбилеи). —Создание атмосферы для гостя. - Работа с кассовым аппаратом, реализация товара или услуги на кассе - Консультирование клиентов по текущему ассортименту товаров и услуг, ценам и специальным предложениям - Отработка возражений и претензий, разрешение конфликтов с клиентами - Влажная и сухая уборка помещений - Мытье посуды - Прием посетителей и гостей - Оформление и подача блюд, напитков и кулинарных изделий, сервировка - Упаковка блюд, напитков и кулинарных изделий для доставки и навынос - Отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи, прилавка - Информирование руководства об имеющихся недостатках в обслуживании - Обеспечение клиентского сервиса при работе с клиентами - Осуществление записи или регистрации посетителей, гостей, клиентов - Поддержание чистоты на рабочем месте - Приготовление напитков - Консультирование клиентов по доступному выбору блюд и напитков - Ведение и учет бронирования столов и мест, контроль за зарезервированными местами

В мои обязанности входит подготовка рабочего места к открытию ресторана.Консультирование гостей в меню и погружение в историю ресторана-пивоварне в центе Москвы.Создание атмосферы для гостя, чтобы в дальнейшем гость вернулся и вспоминал данное место с теплом и хотел вернуться.Знание меню и самой пивоварни( способ приготовления данного напитка,умение красиво о нем рассказать, так сказать погрузить гостя в мир-пивоварения) Качественно и добросовестно выполнять свою работу.Работа с айкой. Работа с очень больший потоком гостей, так как ресторан находиться рядом с гостиницами азимут и редисон.

Менеджер ресторана (Руководитель среднего звена) Кафе де Марко Ресторан на Маяковской г. Москва Планирование, организация, контроль работы ресторана (подготовка к открытию/закрытию, организация взаимодействия подразделений ресторана между собой). Подбор и обучение персонала. Прием, организация и контроль проведения заказных мероприятий Организация рядовых сотрудников на смене (распределение сотрудников по позициям, выдача заданий с указанием сроков исполнения, составление расписания). Заказ посуды, учет текстиля, контроль ассортимента ресторана, состояния оборудования, инвентаря, ведение внутреннего документооборота. Решение конфликтных ситуаций. Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания. Иногда выхожу на подработку к своему руководителю, если требуется менеджер.

Контроль работы персонала: официанты, бармены, хостес, кассир, тех.персонала . Частичное обеспечение бесперебойной работы на кухне как функционального подразделения ресторана. Ведение первичной финансовой отчетности (заполнение кассового журнала, отчета кассира-операциониста). Просмотр и ориентирование среднего чека. Урегулирование конфликтов со всеми подразделениями предприятия: кухня, зал, хостес, охрана. Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени. Контроль за соблюдением регламента при государственных проверках в соответствии с требованиями Пожарной инспекции, , Роспотребнадзора, Миграционной службы РФ, Совместно с PR-менеджером разработка сайта ресторана. Работа с поставщиками. Составление штатного расписания, должностных инструкций. Контроль за соблюдением пожарной безопасности. Законное обеспечение трудовой дисциплины. Урегулирование эксцессов с органами государственной проверки. Финансовая документация, штрафные санкции и система поощрения согласно ТК РФ.

Апрель 2017- апрель 2018 ресторан Денис Давыдов м.Семеновская г.Москва Хостес,Официант Работала графиком 6/1,совмещала две вакансии на одной работе, чтобы не работать на двух работах. Хостес Встреча, рассадка гостей рестораном на 350человек+веранда . Помощь гостям в составление банкетного меню на их мероприятие.Прием звонков по телефону. Официант Обслуживание гостей, сервировать столы, рекомендовать и консультировать гостей по меню. Подымать средний чек ресторана ,создавать атмосферу и настроение для гостя ,чтобы они не раз еще вернулись в это заведение ,и приносили прибыль ресторану. Обслуживание больших банкетов и фуршетов.

Ноябрь 2014 – апрель 2017 года Ресторан Гамбринус в 5 ресторанах г.Москва м.Чистые Пруды ,м.Тверская ,м.Проспект Вернадского -3 основных места работы, м.Парк Культуры и м.площадь Ильича- выходила на подработки и замены. Контроль работы персонала: официанты, бармены, хостес, кассир, тех.персонала . Частичное обеспечение бесперебойной работы на кухне как функционального подразделения ресторана. Ведение первичной финансовой отчетности (заполнение кассового журнала, отчета кассира-операциониста). Просмотр и ориентирование среднего чека. Принятие и расчет банкетов, корпоративных мероприятий. Особое внимание сервису на банкетах: облив, обнос, раскладка в стол( ресторан на проспекте Вернадского). Урегулирование конфликтов со всеми подразделениями предприятия: кухня, зал, хостес, охрана. Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени. Контроль за соблюдением регламента при государственных проверках в соответствии с требованиями Пожарной инспекции, , Роспотребнадзора, Миграционной службы РФ, Совместно с PR-менеджером разработка сайта ресторана. Работа с поставщиками. Составление штатного расписания, должностных инструкций. Контроль за соблюдением пожарной безопасности. Законное обеспечение трудовой дисциплины. Урегулирование эксцессов с органами государственной проверки. Финансовая документация, штрафные санкции и система поощрения согласно ТК РФ. Подработка на других ресторанах сети м.Парк Культуры и м.Площадь Ильича –кассиром и менеджером. В течение полу года совмещала два ресторана м.Чистые Пруды и м.Маяковская Ресторан После работала директором ресторана м.Проспект Вернадского в Гостинице Комета МВД России Москва отправили на открытие ресторана создавать новый коллектив и работу ресторана по стандартам сети , пока не пришел новый директор ресторана.

Декабрь 2015- март 2016 подработка Г.Москва м.Маяковская Цветение САКУРЫ Официант Соблюдений правил сервировки и обслуживание . Обслуживание гостей ресторана. Разрешения конфликтных ситуаций. Знание работы с японцами, правильное обслуживание таких гостей ,умение варить японский суп при гостях, как требует это заведение, для создание атмосферы данного заведения.

Октябрь 2014-ноябрь 2015 подработки Г. Москва М.Дмитровская- Сухой Закон Г.Москва М.Беларусская –Старопрамен(Бывший ЛОНДОН паб ГРИЛЬ) Официантом Соблюдений правил сервировки. Обслуживание гостей ресторана.Открытие/закрытие рабочего дня как официант.

Июль 2013-Август 2015 -2 года 4 месяца Г.Донецк,Украина кафе Милениум Администратор Изначально пришла работать официантом ,зарекомендовала себя в дальнейшем работала администратором. В мою работу входило: организация бесперебойной работы заведения, проведение собеседований, обучения официантов и барменов ,принятие заказов на бронь столов , встреча гостей ,дальнейшая адаптация персонала проведение тренингов по сервису и повышению продаж ,инкассация, принятие и организация банкетов ведение табеля и графиков работы, создания уютной атмосферы в зале , работа с поставщиками (заказ продукции).

Декабрь 2012-май 2014 1 год 6 месяцев Г.Донецк,Украина кафе-бар ОРЕШЕК Бармен-Администратор Работа с разными типами людей,т.к. каждый день выступали разные группы направлений, начиная от оперы заканчивая металикой .Как бармена- моя задача была найти общий язык с любым гостем ,чтобы ему было интересно пообщаться и он хотел вернуться вновь. Подготовка бара к обслуживанию, подготовка посуды, спиртных и прочих напитков, барных аксессуаров.Приготовление и подача смешанных напитков, расчет и прощание с госте. ,корректировка технологических карт,разработка коктейлей, оживление обстановки в баре, работа с претензиями и пожеланиями гостей, уборка бара, саморазвитие. Также работа и с не трезвой публикой ,и не стандартно.,с которой порой приходилось решать конфликтные ситуации, но все всегда проходило хорошо. Организация работы кафе- бара,. Обучения персонала стандартам обслуживания гостей. Составления графика работы, планирование, организация, контроль работы заведения (подготовка к открытию/закрытию, организация взаимодействия подразделений ресторана между собой и с другими службами). Подбор и обучение персонала. Прием, организация и контроль проведения заказных мероприятий. Организация рядовых сотрудников на смене (распределение сотрудников по позициям, выдача заданий с указанием сроков исполнения, составление расписания). Заказ посуды, учет текстиля, контроль ассортимента ресторана, баров, состояния оборудования, инвентаря, списания, ведение внутреннего документооборота.

Январь 2012- Декабрь 2012 -1 год Г.Донецк ,Украина профессиональная кофейня с собственной обжаркой COFEE STREET ул.Артема, ТРЦ ДОНЕЦК СИТИ, ТРЦ Золотое Кольцо) Бариста Приготовление напитков, коктейлей, согласно калькуляции и общепринятым стандартам, работа с поставщиками, составление графика, поддержание чистоты бара, прием заказа у посетителей и вынос блюд .Умение различать сорта кофе ,правильное приготовления кофе, подбор помола к каждому сорту.

Апрель 2010 –январь 2012г -1год 9 месяцев г.Донецк ,Украина ресторан ЧерриПицца ТРЦ БЕЛЫЙ Лебедь Официант,Бармен,Бармен-Кассир, Аниматор, Пиццейолла, Администратор Прошла все ступени до администратора на каждой позиции. Пришла работать официантом. Подготовка зала к открытию, консультирование гостей по меню, создание атмосферы для гостя, чтобы он вернулся к нам, и всегда вспоминал это место с чем-то очень теплым и душевным, чтобы ему хотелось вернуться вскоре.Хорошее знание меню.Уборка и подгонка зала к закрытию. В дальнейшем стала бармен-кассиром.Научилось готовить правильно кофе, умение работать с кассой,закрытие дня как кассир. Потом стала администратором ( прием товара, работа с документацией, составление банкетов , контроль работы ресторана, банкетных залов (подготовка к открытию зала/закрытие). В процессе научилась работать и аниматором и повар приготовления пиццы ( что стало также интересным не мало важным опытом)