Организация работы персонала на смене. Контроль выполнения стандартов организации. Управление персоналом на смене. Ведение отчетности по приему и списывание продукции.

Организация работы официантов на разных объектах Москвы и Московской области. Контроль соблюдения стандартов гостеприимства. Контроль за соблюдением стандартов заведения. Контроль графика сотрудников. Распределение обязанностей персонала. Мотивация на выполнение поставленных задач. Контроль выполнения задач. Заполнение документации. Документооборот.

Открытие и закрытие смены. Контроль организация работы персонала. Контроль провидения завтраков. Контроль проведения и организации мероприятий. Контроль обслуживания в номерах. Контроль и обучение кассовой дисциплине. Обучение и стажировка персонала. Провидение инвентаризации. Составление графиков персонала. Заказ продукции на бар. Контроль срока годности. Проработка барного меню, составление тех карт.

Обслуживание банкетов, шведской линии. Работа по "A la Carte".

Обслуживание гостей в соответствии со стандартами сервиса Обслуживание банкетов в номерах Контроль минибаров Составление заявок на продукцию Ведение документов Работа с кассой. Работа с кассой R-Keeper Открытие/закрытие смены, составление отчётности. Работа с Microsoft Excel и Microsoft Word. Контроль проведения мероприятий банкетной службы. Подготовка залов к мероприятию. Контроль за соблюдением стандартов сервиса официантами. Распределение обязанностей. Контроль за выполнением поставленных задач.

Подготовка утренней смены. Обслуживание гостей на завтраках. Обслуживание гостей ресторана по меню Обслуживание банкетных мероприятий. Подготовка банкетных мероприятий. Контроль за соблюдением стандартов гостеприимства. Обучение стажеров и персонала стандартам обслуживания и работы в сфере гостеприимства.

- Подготовка и проведение мероприятий (свадьбы, банкеты, конференции) - Соблюдение тайминга, потдержание контакта с заказчиком вовремя мероприятия. - подготовка зала под мероприятие, обслуживание гостей вовремя мероприятия. - поиск, организация и координация работы линейного персонала. - составления графиков работы персонала. - проведение инвентаризации. - обсуждение и формирования формата мероприятий с заказчиками. - составление и проработка меню и плана мероприятия с заказчиками.

Обслуживание гостей ресторана. Подготовка и обслуживание банкетных мероприятий.