Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 38 лет, родился 21 февраля 1988
Москва, м. Октябрьское поле, не готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар
300 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 16 лет 9 месяцев
Октябрь 2021 — по настоящее время
4 года 8 месяцев
Корпоративное питание
Шеф-повар
Организация работы столовой
Ноябрь 2018 — Март 2020
1 год 5 месяцев
«АрсиджиЭсокс»Сколково
Шеф-повар
Шеф повар, открытие столовой с ноля.Организация работы столовой, управление персоналом, подбор продуктов, составление меню, написание ттк, создание и внедрение стандартов, подбор оборудования, посуды, инвентаря. Обучение и подбор персонала, составление графиков выхода на работу. Контролирование себестоимости и контроль цен. Постановка технологического процесса. Контроль списаний.
Февраль 2018 — Октябрь 2018
9 месяцев
Ооо рестрейд сити Фуд
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Организация питания в столовой ( проходимость 1000 человек). Контроль работы подразделений, контроль санитарных норм, составление тех карт, инвентаризация, контроль работы оборудования. Подбор и адаптация сотрудников. Составление меню столовой, составление меню для первых лиц компании.
Июнь 2017 — Сентябрь 2017
4 месяца
Москва, www.compass-group.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Руководство кухни, контроль технологии приготовления блюд, ведение журналов, инвентаризация, подбор персонала, заказ продуктов, контроль соблюдения санитарных норм, контроль использования оборудования, обратная связь с контактными лицами, непосредственное приготовление блюд, ведение отчетности.
Октябрь 2010 — Сентябрь 2016
6 лет
“ОАО» ММЗ «Вперёд"
Заведующий производством
Составление и обновление меню с учётом сезонности. Руководство кухни, контроль технологии приготовления блюд, ведение журналов, инвентаризация, подбор персонала, заказ продуктов, контроль соблюдения санитарных норм, контроль использования оборудования, обратная связь с контактными лицами, непосредственное приготовление блюд, ведение отчетности.
Сентябрь 2007 — Октябрь 2010
3 года 2 месяца
АО ММЗ "Вперед"
Москва
Повар-универсал
приготовление блюд а холодном, горячем, мясном цеху.
Май 2006 — Октябрь 2006
6 месяцев
Москва, www.templebar.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Помощник повара
Работа в горячем, холодном и мясном цеху. Приготовление банкетов.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Я очень люблю готовить, находить и разрабатывать новые сочетания вкусов, новые блюда. Высокая самоорганизация, легко обучаем. Знаю Русскую, Европейскую,французскую, итальянскую, и вьетнамскую кухни.Руководил персоналом из 20-ти человек.
Высшее образование
2013
Высшее образование
экономика, Экономика и управление на предприятии (по отраслям) (экономист-менеджер)
2008
Высшее образование
ГБОУ СПС Колледж малого бизнеса №40
Ресторанный бизнес, Повар
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
