Работа за кассой, кассовая документация и отчетность. Консультирование клиентов, выкладка товара, учёт.

*Организация производственной и технологической деятельности производства по смене; * Контроль качества производимых продуктов и контроль поступающего сырья; * Учет и отчетность на производстве; * Учет рабочего времени персонала и табелирование; * Проведение инструктажей на рабочих местах; * Оформление технологической документации; * Планирование рабочей смены с учетом выполнения плана и норм.

• Управление производственным процессом • Обеспечение выполнения заданий в установленные сроки, бесперебойный выпуск продукции высокого качества, эффективное использование основных и оборотных ресурсов. • Контроль за соблюдением техники безопасности • Контроль производственного процесса, соблюдение всех контрольных точек технологического процесса, согласно спецификаций на продукт. • Оптимизация процесса производства (снижение количество простоев, грамотное распределение людей на производственных процессах, для достижения максимального выпуска продукции без нарушения технологического процесса) • Контроль расхода сырья и вспомогательных материалов • Учет всех норм расхода в производственной системе учета • Предоставление производственного отчета расходу сырья и вспомогательных материалов • Отчет по выпуску готовой продукции • Контроль за санитарно-техническим состоянием производства

- направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответсвии с производственным заданием; - учет, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности цеха; - осуществление контроля за соблюдением технологической дисциплины и правильной эксплуатации технологического оборудования; - участие в проведении инвентаризации, изучение причины образования излишних сверхнормативных материальных ресурсов; - предупреждение брака и повышение качества изделий; - расчет норм выработки с учетом табеля рабочего времени; - контроль над плановым прохождением медицинских осмотров.

-Ведение учета сырья и готовой продукции в цехах, перемещения, списания. -Калькулирование продукции, расчет себестоимости, учет сырья, приходные/расходные документы. -Ведение отчетности в электронном виде.

- Межцеховые и внутрицеховые прием и сдача, материалов, готовой пищевой продукции, тары в установленном порядке; - Проверка количества, объема, веса, сортности, правильности и наличия маркировки продукции, соответствия требованиям государственных стандартов, технических условий и сопроводительных документов; - Проверка органолептических качеств сырья, материалов, готовой продукции, тары, посуды, отбраковка нестандартных; - Замер, взвешивание сырья, материалов и готовой продукции; - Отбор проб пищевой продукции; - Транспортировка продукции к производственным участкам или от них; - Сдача продукции в установленное место; - Составление приемосдаточных документов на пищевую продукцию и ведение установленного учета.

- Контроль за работой автомата, равномерной подачей фарша, плотностью формования батонов, укладкой батонов колбасы на рамы, навешиванием паспортов на загруженную раму с указанием вида продукции, времени изготовления, отправкой ее на термическую обработку.