Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был более двух недель назад

Мужчина, 32 года, родился 13 мая 1993

Калининград, хочу переехать (Воронеж, Москва), готов к командировкам

Генеральный директор, руководитель производства, шеф-обжарщик

200 000  на руки

Специализации:
  • Генеральный директор, исполнительный директор (CEO)
  • Менеджер/руководитель АХО
  • Руководитель проектов
  • Специалист по подбору персонала
  • Технолог

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 15 лет 6 месяцев

Август 2024по настоящее время
1 год 10 месяцев
ООО ПОРТО

Калининград, kruassanfamily.ru/port-o-manufaktura/

Розничная торговля... Показать еще

Генеральный директор
- Проектирование и открытие пищевого производства (цех обжарки кофе) - Ввод и контроль качества работы на всех производственных линиях - Поиск, обучение и сопровождение сотрудников - Оптимизация производственных процессов - закупка нового оборудования, увеличение производственных мощностей - Сопровождение документооборота - Контроль сырья/упаковок и этикеток, учет в 1С, закупки сырья/этикеток и пакетов -График + план обжарки помесячно -Разработка новых профилей обжарки и линеек коммерческого кофе (HORECA & Ритейл сегменты) и Спешелти сегментов. _ Постоянное обучение сотрудников -Участие в разработке новых позиций и подбор профилей под тип зерна. - Контроль качества и постоянства готовой продукции (регулярные каппинги, контроль влажности сырья, контроль цвета полуфабриката, введение поддержание и контроль стандартов) - Контроль основных технологических процессов на производстве. Четкий план и график ТО оборудования - Участие в выборе и контроле качества закупаемого сырья и упаковочных материалов.
Май 2023Август 2024
1 год 4 месяца
ООО "Мануфактура"

Калининград, kruassanfamily.ru/port-o-manufaktura/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-обжарщик, главный технолог по обжарке кофе
• Обжарка кофе непосредственно в двух ростериях. * Контроль сырья/упаковок и этикеток, учет в 1С, закупки сырья/этикеток и пакетов * График + план обжарки помесячно • Разработка новых профилей обжарки и линеек коммерческого кофе (HORECA & Ритейл сегменты) и Спешелти сегментов. * Постоянное обучение сотрудников • Участие в разработке новых позиций и подбор профилей под тип зерна. • Контроль качества и постоянства готовой продукции (регулярные каппинги, контроль влажности сырья, контроль цвета полуфабриката, введение поддержание и контроль стандартов) • Контроль основных технологических процессов на производстве. Четкий план и график ТО оборудования • Участие в выборе и контроле качества закупаемого сырья и упаковочных материалов.
Июнь 2017Июль 2024
7 лет 2 месяца
Art-Studio EVENTUS

Воронеж, instagram.com/artsteventus

Искусство, культура... Показать еще

Управляющий проектом, автор проекта
Создание и продажа образов (живые статуи, мимы, тематические фотозоны/мастер-классы, живые картины). Поиск клиентов, ведение документации.
Декабрь 2016Ноябрь 2023
7 лет
Школа бариста Ш.А.З.А.М.

Воронеж, instagram.com/shazamacademy

Образовательные учреждения... Показать еще

Директор, преподаватель и создатель школы.
Преподаватель, создатель образовательной программы. Обучение бариста "с нуля». Обучение обжарщиков "с нуля"
Май 2022Май 2023
1 год 1 месяц
Воронежская Вендинговая Компания, сеть кофеен BUNTARO

Воронеж, www.vending-vrn.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-обжарщик
• Обжарка кофе непосредственно • Разработка новых профилей обжарки и линеек коммерческого и Спешелти сегментов. * Постоянное обучение сотрудников • Участие в разработке новых позиций и подбор профилей под тип зерна. • Контроль качества и постоянства готовой продукции (регулярные каппинги). • Контроль основных технологических процессов на производстве. • Участие в выборе и контроле качества закупаемого сырья и упаковочных материалов.
Февраль 2021Февраль 2022
1 год 1 месяц
Воронежская вендинговая компания, Региональная сеть кофеен BUNTARO

Воронеж, www.buntaro.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

шеф-бариста
Обучение персонала, подбор и найм персонала, контроль качества работы бариста, составление и разработка регламентов обучения. Создание сезонных позиций и работа с меню. Контроль качества обжарки, консалтинг и аудит партнеров. аттестация сотрудников. Коммуникация с руководителями и создание стратегии развития персонала. Объезд кофеен сети для аудита качества.
Июль 2020Февраль 2021
8 месяцев
coffeeway

Воронеж

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

бариста
Классическая роль/функция бариста "второй волны". Приготовление и выдача кофейных (и Б\а напитков) с собой. + Обучал изредка стажировал новых сотрудников
Август 2015Апрель 2020
4 года 9 месяцев
автор проекта, шеф-бариста и владелец кофе-клуба "Склад ума"

Воронеж, vk.com/skladumaclub

Услуги для населения... Показать еще

управляющий проектом, владелец и создатель бизнеса
автор проекта, владелец, управляющий, арт-директор кофе-клуба «СКЛАД УМА» В “Складе ума” инициатор и организатор уже ставших традиционными поэтических квартирников, киноночей, музыкальных концертов, игротек, турниров по видеоиграм, мастер-классов, лекций и т.д. Автор меню "Склада ума", разработал все технические карты в меню. Вся система работы оригинальна и создана с нуля. С момента открытия и по 2016 год, "Склад" был центром и "меккой" воронежской гик-тусовки. Опыт реализации собственного проекта для меня бесценен. 10 сентября 2018 года "Складу" исполнилось три года. За это время успели реализовать свою собственную кузницу кадров ШАЗАМ + продвинулись в расширении линейки эспрессо/традиционного/альтернативного баров. В 2018 году начал активно сам жарить кофе на керамической сковородке, для гостей своей кофейни. Экспериментировать с профилированием. С тех пор получил опыт работы и с ростерами.
Февраль 2018Июль 2018
6 месяцев
Coffee way

Воронеж

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Бариста
Классическая роль/функция бариста "второй волны". Приготовление и выдача кофейных (и Б\а напитков) с собой.
Июнь 2017Август 2017
3 месяца
Art-show restraunt "Balagan city"

Россия, www.balagan-city.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Арт-менеджер; маркетолог
Составлял расписание event, приглашал артистов, генерировал ротацию мероприятий и аниматоров ресторана. Вел отчетность и сметы выплат артистам. Созидал качественный музыкальный контент для гостей самого большого ресторана РФ. Составлял маркет-планы и медиа планы.
Июль 2016Сентябрь 2016
3 месяца
ООО Плехановбар

Воронеж, vk.com/plehanov_bar

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Арт-менеджер
Составление и претворение в жизнь календаря event-событий на полгода вперёд. Ведение smm-контента (VK , Instagram ), написание имиджевый статей, работа с артистами, координация персонала во время мероприятий, поиск спонсоров и партнеров. Была организована вечеринка "project X. Дорвались, часть2", на которой присутствовало 400-600 довольных гостей и 15 привезённых артистов + оригинальные арт-объекты и пиротехника, установленная мной вручную.
Май 2014Август 2015
1 год 4 месяца

Воронеж, kinospartak.ru/

Услуги для населения... Показать еще

официант
Прием и выдача заказов, координация работы кухни и бара, соблюдение чистоты на станции официанта и в зале.
Июль 2012Март 2014
1 год 9 месяцев
Макдоналдс

Воронеж, www.rabotavmcdonalds.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

член бригады ресторана
Макдоналдс, член бригады ресторана Уборка зала, работа на кухне, прием заказов
Ноябрь 2010Январь 2012
1 год 3 месяца
Coffeshop company
бариста
Бариста. Научился работать бариста, полюбил кофе и организацию кейтеринга.
Июнь 2010Октябрь 2010
5 месяцев
Макдоналдс

Москва, www.rabotavmcdonalds.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

член бригады ресторана
Макдоналдс, член бригады ресторана Уборка зала, работа на кухне, прием заказов

Навыки

Уровни владения навыками
Организаторские навыки
Организация мероприятий
Креативность
Ресторанный менеджмент
Управление проектами
Управленческие навыки
Навыки презентации
Обучение персонала
Английский язык
Грамотная речь
Управление персоналом
Коммуникабельность
чувство юмора
Решительность
Бариста
Организация презентаций
Работа в команде
Деловое общение
Поиск и привлечение клиентов
обжарка кофе
Приготовление кофе
профилирование кофе
Создание меню кофейни

Обо мне

Был волонтером на Платоновском фестивале искусств в 2013 (книжная ярмарка) и в 2014 (сопровождал писателя Дениса Драгунского) С апреля 2014 года по июль 2015 был управляющим арт-проекта «Они живые» в городе Воронеже. Организовывал мероприятия и заказы с участием живых статуй, мимов, а именно: участие арт-проекта в «Усадьбе Jazz» 2015, Дне города Белгород 2015, Дне рождения «Пизанской башни», ресторан «Мезонин», Платоновском фестивале искусств 2015 (парад уличных театров) С октября 2015 года по настоящее время основатель и менеджер арт-проекта "Eventus" С сентября 2015 года по ноябрь 2016 года работал с юридическими лицами по продвижению сайтов их компаний С марта по апрель 2017 года был контент менеджером в "Smm agency", работая с напрямую с Ассоциацией Галереи Чижова. Партнер (Склад Ума) и спикер фестиваля You Lead 2015 в секции «Голос молодежи» Партнер и участник фестиваля ArtField15, ArtField16 Партнер и участник (ЛФК Альянс 2007-2014, менеджер) любительского футбольной лиги SFL Партнер фестиваля Breakpoint 2016 С 2015 года активно работаю в кофейной сфере и в ней же развиваюсь. Кофе - мой основной род заработка + образ жизни. Прошел путь от бариста в собственной кофейне, до руководителя нескольких производств по обжарке кофе.

Неоконченное высшее образование

2015
Неоконченное высшее образование
Филологический, Издательское дело и редактирование

Знание языков

Русский — Родной

Английский — C1 — Продвинутый

Повышение квалификации, курсы

2017
Автономная некоммерческая образовательная организация доп. образования
Учебный центр "образование и карьера", Управление предприятием питания, ресторатор (диплом переподготовки)

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не более часа