Работал су-шефом с открытия ресторана, позиция гриль+раздача, занимался закупками, инвентаризацией, документацией, расстановкой штата по позициям(тем самым улучшил время отдачи и качество блюд), организовывал ген. уборку)

Был принят на должность шеф-повара, в обязанности входило следующее: контроль качества приготовления продуктов, разработка спортивного и диетического меню, индивидуальный подход к разнообразным диетам спортсменов, закупка продуктов, соблюдение санитарных норм.

Открывал столовую в Московском унивеситете МВД с нуля на должности шеф-повара. В мои обязанности входили такие позиции как закупка товара, разработка меню, контроль работы персонала (10 поваров+2 коренщика),Управление суши-баром, знание санитарных норм(раз в квартал нас навещала СЭС), так же знание R-keeper, StoreHouse- на высоком уровне. После квартала работы увеличил поток людей с 700 человек до 1000+, открывал в Филиале Университета МВД на Войковской буфет + кофетерий.