Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами‚ принятыми в компании; Составление заказов на необходимые продовольственные товары‚ полуфабрикаты и сырье; Контроль сроков‚ ассортимента‚ количества и поступления и реализации продуктов (соблюдение ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий); Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов; Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд; Управление сменой поваров; составление графиков и табелей учета рабочего времени поваров и других работников производства; Проведение инвентаризации.