Организация и контроль деятельности ресторана, управление персоналом, планирование работ, отчётность. Организация детских праздников, мастер - классов.

Контроль работы персонала от 30 чел. (парковщики, хостес, бармены, официанты, помощники, технический персонал, кассиры, повара). Контроль взаимодействия кухни и зала. Заказ продукции. Инвентаризация бара, контроль работоспособности оборудования бара. Прием товара. Организация и контроль работы смены, проведение бизнес-ланчей, банкетов. Контроль сервировки по стандартам заведения. Набор, обучение и тестирование персонала. Продажа банкетных услуг ресторана, поддержание клиентской базы. Участие в разработке маркетинговых акций, разработке специальных предложений. Достижения: участие в обучении персонала, совместно с отделом персонала, проведение и разработка тренингов (сервис, взаимодействие с гостями и т.п.) занималась привлечением гостей на банкеты, бизнес-ланчи. Опыт проведения кофе - брейков. Уволена по собственному желанию, закрытие проекта.

Организация и проведение банкетов. Конкретное разделение обязанностей между сотрудниками ресторана. Обучение, мотивация и адаптация сотрудников. Контроль выполнения охраны труда и техники безопасности. Исполнение правил санитарных норм. Соблюдение стандартов приготовления блюд. Проведение инвентаризации. Контроль сроков годности продуктов питания. Инкассация денег, работа с кассой и ведение кассовой отчётности. Предотвращение и разрешение спорных и конфликтных ситуаций с участием посетителей и сотрудников ресторана.