* Организация работы по расширению сети танцевальных центров франчайзи в регионах РФ. * Определение стратегии развития франчайзинговой сети. * Разработка регламентов, инструкций, бизнес-процессов для пакета франчайзи. * Организация работы по подготовке выставочных и прочих мероприятий. * Ведение переговоров на уровне первых лиц компаний. * Проведение презентации компании на тематических конференциях. * Заключение договоров, согласование коммерческих условий. Результат работы: «с нуля» создана франчайзинговая сеть в 10 городах России.

Управление командой открытия концептуального ресторан-клуба "DZ | Studio 67". Основной задачей являлось: 1. Разработать Хендбук (стандарты ресторана) 2. Подбор, подготовка и обучение руководящего персонала 3. Координация строительных работ 4. Подобрать линейный персонал и обучить их, согласно стандартам Хендбука. 5. Оптимизировать технологический процесс для улучшения производительности. 6. Полностью запустить данный проект до октября месяца, что и было выполнено. 7. Обеспечение выполнения утвержденного маркетингового плана, разработка и проведение рекламных кампаний, маркетинг, привлечение партнёров и корпоративных клиентов. 8. Планирование финансово-хозяйственной деятельности, контроль за товарным и финансовым йоборотом, контроль обязательных платежей предприятия, разработка и внедрение систем учёта и контроля для увеличения прибыльности фирмы 9. Совместная работа с бухгалтерией и юридическим отделом по нововведениям в законодательстве и методов сведения к минимуму всех расходов. 10. Обеспечение выполнения плана по товарообороту в соответствии с утвержденным бюджетом ресторана

Проведение маркетингового исследования, на основе которого был проведен анализ конкурентоспособности будущего ресторана. Разработка детальной концепции и бизнес план ресторана и караоке-клуба. Разработка меню совместно с шеф-поваром ресторана "Узбекистан", город Рига. Анализ имеющегося помещения под ресторан и разработка архитектурного проекта ресторана. Подбор технологического оборудования и посуды. Составление штатного расписания.

Участие в стратегическом и финансовом планировании для действующих и открывающихся ресторанов; Повышение эффективности работы всех структурных подразделений; Усовершенствование и контроль бизнес-процессов (сервис, производство); Поддержание высокого уровня качества сервиса; Знание рынка, продукта; Участие в реализации программ глобального и локального маркетинга; Оптимизация бизнес-процессов, сокращение затрат в ресторанах; Контроль и соблюдение стандартов сервиса; Обеспечение выполнения бюджета по товарообороту и операционной прибыли; Контроль маркетинговой активности; Контроль на соответствие ресторанов стандартам компании; Ведение и предоставление отчетности руководству, подчинение генеральному директору и учредителям компании

• Организация и контроль операционной деятельностью ресторана • Составление бюджета. • Антикризисное управление. • Взаимодействие с контролирующими органами. • Контроль за своевременной оплатой счетов. • Составление штатного расписания. • Согласование проектов с вышестоящим руководством. • Подготовка документации к открытию ресторана для менеджеров и для линейного персонала. • Выполнение финансовых показателей. • Контроль за работой сотрудников ресторана и выполнением стандартов компании. • Контроль за соблюдением санитарных норм. • Работа с гостями, получение обратной связи по средствам живого общения, а также по коммент картам. • Разработка и внедрение санитарных норм для всех сотрудников ресторана. • Проведение аттестации менеджмента ресторана • Организация выездного обслуживания для американского посольства на постоянной основе. ( ведение переговоров на английском языке, составление меню, формирование цены, решение организационных вопросов, контроль во время обслуживания мероприятия ) Достижения: • Успешный опыт открытия сетевых ресторанов "Beverly Hills Diner", • Среди которых: 1. Флагманский ресторан "Beverly Hills Diner" по адресу Тверская 12., 2. Ресторан "Beverly Hills Diner" по адресу Лесная 9., 3. Единственный в Москве и в России ресторан "Beverly Hills Diner" с поющими официантами по адресу Большая Грузинская 4-6, стр.1, • Занимался развитием американской концепции бара в стиле 70-х и 80-х годов "Porky's bar & grill" по адресу Тверская 12, увеличение операционной прибыли на 20%

- Контроль: входящей продукции (качество, срок реализации, кол-во согласно заказу, условия хранения); приготовления блюд (санитарные нормы, кач-во приготавливаемой продукции); работы электрооборудования (холодильники, плиты, т.д.); работы сотрудников (приход-уход, кач-во исполнения своих обязанностей, здоровья); линии раздачи (объем выставляемой на раздачу продукции, общение повара-раздачи с гостями, внешний вид); обеденного зала (чистота столов, стульев, полов и прочее); за своевременным пополнением соусного стола, салат-бара; кассовой дисциплины (кассовый журнал, рабочий вид и место кассира, сверка наличности в кассе с Х-отчетом); графиком прохождения медосмотров; проведения дез. обработок помещения; - Ежедневное заполнение табеля; финансовых документов; составление планового меню согласно договора с компаниями, учитывая предпочтения клиентов. Еженедельный заказ продуктов. Заказ необходимого МБП. Подготовка наличности и необходимых документов для инкассации. - Контакт с гостями, по возможности быстрое реагирование на замечания/претензии с их стороны. - Обучение новых сотрудников (повара, кассиры, мойщики, уборщики). - - Своевременное направление сотрудников в ОК для оформления. - Успешный опыт открытия корпоративных ресторанов с "0": 1. завод "Автофрамос"- г.Москва; 2. консервный завод "Лебедянский"- г.Лебедянь; 3. бизнес центр "Лесная Плаза"- г.Москва; 4."Российский сельско-хозяйственный банк"- г.Москва.

Управление организацией, подбор и обучение персонала, ведение переговоров, заключение договоров, ведение отчётной документации, работа с контролирующими органами.

Работа с гостями развлекательного комплекса в караоке зале. Настройка звукового оборудования, проведение караоке конкурсов!