Открытие, управление кофейнями

Открытие ресторана 450 м.кв., шатер 250 м.кв., беседки. Запуск заведения, проведение мероприятий.

Открытие и управление кафе - бар "ВТРЕСКУ"

Сезонное кафе "Бутер Бро" Открытие, управление

Ресторан "Кинза" в ТЦ "Галактика" Открытие и запуск заведения

Ресторан "Оливетто" в ТЦ Весна Разработка концепции Открытие, запуск заведения

Развитие гостиничного комплекса "Гостиный Двор" Управление строительством и открытие ресторана и банкетного зала

Проектирование и запуск банкетного комплекса. Подбор, обучение и адаптация персонала. Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности.

ООО "Кинза" Управляющий сети Открытие с нуля и управление: Кофейня "Крем" г.Барнаул (с 06.2017 по 09.2018) Бургерная "Мяsо" г.Барнаул (с 06.2017 по 07.2018) Ресторан-караоке "Кинза и мята" ТРЦ Сити-Центр г.Барнаул (06.2017 по 02.2018) Ресторан "Кинза и мята" ул.Лазурная,13 г.Барнаул (05.2017 по 09.2018) Ресторан "Рис, баран и барбарис" г.Барнаул (03.2017 по 09.2018) Ресторан-клуб "Кинза и мята" ТРЦ Пионер г.Барнаул (12.2016 по 09.2018) Ресторан "Рис, баран и барбарис" г.Новосибирск (12.2015 по 03.2017) Ресторан "Кинза и мята" гостиница Сибирь г.Барнаул (09.2015 по 09.2018) Ресторан "Заречье" г.Барнаул (06.2013 по 10.2014) Управление: Пивоварня "Kinza-bir" г.Барнаул (01.2015 по 05.2018) Шашлык-бар "Кинза и мята" Г.Исакова, 260а г.Барнаул (03.2010 по 09.2018) Контроль строительно-отделочных работ и соответствия помещений нормам СанПина, а также концепции сети. Подбор оборудования, контроль установки и запуска. Разработка и внедрение концепции меню, барной и винной карт сети. Обеспечение выполнения ключевых показателей. Формирование и контроль исполнения бюджета, финансовое планирование. Ежедневный контроль расчетного счета, отчетов о продажах в заведениях сети с целью разработки мер по увеличению прибыли. Разработка мероприятий по оптимизации затрат. Контроль соблюдения стандартов обслуживания. Управление персоналом (штат 300 человек, в прямом подчинении управляющие заведений): контроль подбора и обучения персонала, постановка и контроль выполнения задач. Взаимодействие с государственными контролирующими органами. Взаимодействие со службами эксплуатации и администрацией арендодателя Выбор контрагентов, подрядных организаций, поставщиков, ведение переговоров, заключение договоров. Контроль исполнения условий договора. Разработка и согласование PR-концепции сети ресторанов. Контроль разработки и внедрения маркетинговых мероприятий, направленных на поддержание лояльности клиентов. Ключевые результаты и достижения: Запуск «с нуля» сети заведений: - разработка концепции (ресторан-караоке, кофейня, бургерная, рестораны мультикухни); - разработка технологии общественного питания; - подбор и организация закупки оборудования; - операционное управление проектом. Выход на самоокупаемость через 3 месяца с момента открытия. Проект успешно работает по настоящее время с прибыльностью 20 %.

Управление рестораном "Волна" и летним кафе-клубом "Парус".

Открытие и управление кафе "Браво".

Работа в баре.