Основная роль: обучение персонала сервису, продажам, стандартам обслуживания и развитие управленческой команды. Обязанности: — Разработка и проведение тренингов по сервису и продажам — Обучение официантов стандартам обслуживания и коммуникации с гостями — Обучение менеджеров управлению сменой и работе с гостями — Создание программ адаптации новых сотрудников — Проведение аттестаций персонала — Контроль соблюдения стандартов сервиса — Работа с guest experience — Обучение увеличению среднего чека и апселлам — Коучинг сотрудников в зале — Формирование сервисной культуры ресторана — Управление командой ресторана — Контроль KPI и операционных показателей Результаты: — Обучена команда ресторана с нуля при открытии — Внедрены стандарты сервиса — Повышено качество обслуживания гостей — Улучшена работа официантов по продажам — Сокращено время адаптации новых сотрудников — Повышена эффективность работы команды — Сформирована сильная управленческая команда

— Открытие ресторана — Найм и обучение персонала — Внедрение стандартов сервиса — Обучение менеджеров — Управление операционной деятельностью ресторана — Контроль сервиса и guest experience Результаты: — Успешный запуск ресторана — Построение команды — Обучение персонала стандартам сервиса — Выстраивание операционных процессов

1. Работа с персоналом заведения: адаптация, обучение стандартам компании, проведение аттестаций и контроль работы. Мотивация сотрудников для импульса соблюдения стандартов, повышение лояльности гостей, увеличения среднего чека и выполнения плана. 2. Ведение отчетности ресторана, составление графиков на команду 30+ человек, ведение личных дел с момента их формирования. 3. Декорирование ресторана, разработка внутренних концепций соответствующих бренду, согласование смет и закупка. 4. Ведение телеграмм-канала холдинга в полном объеме. 5. Работа в зале, поддержание атмосферы гостеприимства, table visit. 6. Работа с r-keeper, контроль отчетности, составление графиков и выгрузка данных на ежедневной основе. Работа с кассой.

1. Составление и исполнение маркетингового плана для заведений в Москве и в СПБ. (реклама, продвижение продаж, PR, прямой маркетинг). 2. Разработка и организация информационных поводов (мероприятий/вечеринок) для посещения всех кафе сети. 3. Таргет и контекстная реклама. 4. Развитие и внедрение программ лояльности. 5. Социальные сети (ведение Инстаграм, ВК и Фейсбук, директ, брони и ответы на все возникающие у гостей вопросы). 6. Написание и проведение квизов в Москве и подготовка материала для СПБ. 7. Работа с отзывами и ответ на всех платформах. 8. Ежедневный контроль и редакция карточек кафе и меню во всех доставках, картах и социальных сетях. 9. Введение акций, разработка новых маркетинговых кампаний для гостей. 10. Организация и проведение кассовых и маркетинговых мероприятий, направленные на продвижение и PR. 11. Работа с гостями заведений. 12. Реализация контент-план в социальных сетях. 13. Полная организация банкетных мероприятий.

- Управление персоналом ресторана: составление графиков работы, расчёт заработной платы, ведение документации, полный контроль на всех этапах работы; - Открытие и закрытие смены: ведение кассовой отчётности, ответственность за финансовую составляющую; - Банкетный менеджер: подготовка мероприятий в ресторане, взаимодействие с гостями, разработка индивидуальных концепций; - Работа с поставщиками ресторана: контроль необходимых позиций, разработка печатной продукций и мерча. - Креативная концепция ресторанов, продвижение, маркетинг. Ведение социальных сетей в полном объёме. - Руководство функционированием ресторана, нацеленное на высокое качество подаваемых блюд и качественное обслуживание клиентов. - Руководство функционированием подразделений заведения и обеспечение их качественного взаимодействия. - Обеспечение своевременных поставок продуктов, согласно заявкам кухни заведения. - Контроль за качеством и количеством тех продуктов, которые приобретаются рестораном для приготовления предлагаемых клиентам блюд. Обеспечение поставок необходимых для нормального функционирования ресторана товаров (салфеток, скатертей и пр.). - Контроль за чистотой посуды, предметов интерьера и пр. - Контроль за составлением актуального меню. - Наблюдение за наличием необходимых сертификатов и других документов для приобретаемых заведением продуктов, товаров и услуг. - Контроль за наличием предлагаемых клиентам алкогольных напитков и обеспечение их качества. - Обеспечение высокого качества обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб. - Рассмотрение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд, дополнительных услуг, улучшению качества использования площади заведения. - Обеспечение персонала соответствующей фирменной одеждой. - Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы и развитию творческого потенциала.

- разработка проекта, креативных концепций; - составление смет; - написание технического задания; - взаимодействие с заказчиком; - реализация проекта; - отчетная документация; - работа с поставщиками.

- Ведение всей документации центра (служебные записки; приказы; распоряжения; деловая переписка с различными организациями; договоры и т.д.); - Набор слушателей на курс (проведение встреч с потенциальными заказчиками; участие в рекламных акциях и разработка мероприятий имиджевого характера); Заключение различных договоров; - Совмещение с должностью менеджера по внеучебной деятельности, помощника руководителя. - Также в мои обязанности входило: составление смет расходов на учебный год (последний подписанный договор на закупки для мероприятий - 6,5 миллионов рублей), составление плана работы, личный контроль на всех проводимых мероприятиях, работа с поставками, подрядчиками. Оформление закрывающих документов, отчетности.

Преддипломная практика в сети отелей Marriott (отдел организации мероприятий). В мои обязанности входило: выполнение поручений руководителя, взаимодействие с отделами отеля, гостями, занесение информации по кейтеренгу в корпоративную программу.

По окончанию каждого курса пройдена практика в приемной комиссии РАНХиГС. В обязанности входило: оформление студентов, заключение договоров, работа с документацией, информирование абитуриентов о ВУЗе, взаимодействие с отделами академии.