Полное управление филиалом: операционное управление, контроль всех бизнес-процессов точки ( от приема товара до закрытия смены) Финансы и KPI: Контроль товарооборота, списаний,себестоимости блюд и соблюдение плана по выручке Управление персоналом: Полный цикл - от найма до обучения поваров/курьеров до составления графиков, мотивации и увольнения Логистика и запасы: 1С склад управление складскими остатками, контроль за сроками годности, минимальщация потерь Маркетинг и работа с агрегаторами: Самостоятельная настройка Яндекс Еды, Деливери клаб, Купер, Магнит, работа с отзывами и промоакциями Контроль качества: Соблюдение стандартов чистоты, санитарных норм, времени приготовления заказа Достижения: Запустил филиал с нуля и вывел в плюс как самостоятельную единицу, взял на себя полную ответственность за P&L Увеличил средний чек на 35% за 2 года работы да счет внедрения новых зон доставки и апсейла в приложении Сократил время доставки по зоне на 14 минут, с 62 минут до 48 минут по сравнению с корпоративной сетью, за счет изменений в системе мотивации кухни,курьеров и менеджеров филиала. Удерживал на протяжении 2 лет процент в 0,8% по неучтенным потерям Рейтинг в вендорах 4,5+ Обучил и сформировал команду из 10 курьеров и 8 поваров, 3 менеджера. Текучка 20% в год

Консалтинг по запуску Dark Store/Kitchen работа с входящим потоком лидов и существующей клиентской базой; ведение переговоров по телефону, мессенджерам и почте; проведение личных встреч; работа с информационными системами Компании: CRM, отчетность; наставничество для новых сотрудников;

Коротко: 4 точки, оборот ≈30млн, ≈120 сотрудников Стандарты компании: их создание, внедрение и развитие; Команда: найм, обучение и развитие сотрудников. Взаимодействие с персоналом всех подразделений; Финансовая деятельность: бюджетирование, создание и реализация стратегии компании, увеличение и удержание фин.показателей. Анализ основных показателей эффективности, разработка и проведение мероприятий, направленных на достижение KPI показателей; Открытие новых производств и их развитие; Управленческая отчётность; Бэкофис: взаимодействие с бухгалтерией и hr; Взаимодействие с поставщиками, поиск новых; Выстраивать, оптимизировать и регламентировать бизнес-процессы в подразделения; Принятие ключевых решений в работе компании, оказание максимального влияния на её развитие и достижение поставленных целей компании; Взаимодействие с представителями контролирующих и проверяющих инстанций.

Коротко: оборот ≈10млн, ≈40 сотрудников Руководитель полного цикла 5-х цехов : Япония, Италия, Осетия , Горячий цех, Холодный цех. Штат в смену 20 курьеров + 16 сотрудников кухни + администратор. Введение метрик и бизнес показателей производства. Работа над претензиями. Планирование графиков и аналитика нагрузки. Управление на 360 градусов.

Коротко: оборот ≈4млн, ≈12 сотрудников Работа с персоналом ресторана, подбор персонала, оценка персонала и определение необходимости в дополнительном обучении сотрудников. Работа с поставщиками продукции и планирование закупок товаров, необходимых для работы ресторана. Контроль над работой кухни и кассы .Работа с контролирующими инстанциями, предоставление отчетности. Контроль над соблюдением кассовой дисциплины. Ведение хозяйственной деятельности ресторана, учет наличия продуктов и необходимых товаров. Ведение бухгалтерии ресторана и налогового учета.

Коротко: оборот ≈4млн, ≈4 сотрудников Контроль соблюдения стандартов компании. Активное участие в обслуживание гостей. Регулярная обратная связь сотрудникам. Обучение сотрудников на всех этапах. Ведение ежедневных ревизий.