Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяМужчина, 45 лет, родился 10 марта 1981
Геленджик, готов к переезду (Краснодарский край, Москва, Санкт-Петербург, Сочи), готов к редким командировкам
шеф повар, бренд шеф, шеф консультант
85 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 16 лет 9 месяцев
Март 2016 — по настоящее время
10 лет 3 месяца
Краснодарский край, www.unilever.ru
Товары народного потребления (непищевые)... Показать еще
корпоративный шеф повар
Работа с ресторанами, кафе, отелями.
Презентация продукта, разработка рецептур
Март 2015 — Март 2016
1 год 1 месяц
ЗАО санторий Голубая волна, бар Алмаз
Геленджик
Шеф-повар
Разработка новой концепции предприятия, запуск и разработка нового меню, сезонных предложений, подбор и обучение персонала кухни, работа с текущей документацией, работа с поставщиками, контроль качества входящей продукции и готовых блюд, участие в процессе
Март 2014 — Сентябрь 2014
7 месяцев
ООО Флагман
Геленджик, www.flagmanbeach.ru
Шеф повар
Руководство подразделением кухня, два разноконцептуальных зала, европейская кухня и русская современная кухня. Разработка и запуск нового меню, внедрение новых технологий. Контроль входящего сырья и готовой продукции. Работа с поставщиками, контроль себестоимости .
Ноябрь 2013 — Март 2014
5 месяцев
ООО "Красная поляна Отель Менеджмент", Fine Hotels & resorts
Сочи
Chef de party, старший смены
Работа на олимпийском объекте-Горный медиа центр в период олимпийских и паралимпийских игр Сочи 2014.
Управление персоналом кухни 50 человек в смену.
Участие и разработка меню, ТТК, обучение и тренинг персонала кухни и F&B.
Ведение полной отчётности, прием товара, проведение брокеража.
Сентябрь 2012 — Июль 2013
11 месяцев
рестопаб БарIN
Новосибирск
шеф повар
Шеф повар, руководитель подразделения -кухня: контроль производимой продукции, создание меню, поддержка концепции ресторана, помощь в создание нового. сезонного меню. Руководство предприятием в целом-подразделение кухни, зала. Полная работа с отчёностью, поставщиками. Общение с гостями в зале. Разработка предложений в меню. Новое меню. Обучение персонала кухни. Тренинги с персоналом зала. Участие в конкурсах кулинарного исскуства.
Май 2009 — Октябрь 2011
2 года 6 месяцев
кафе "Фрегат", г-к Анапа, пос. Витязево
Анапа
шеф повар ( сезонная работа)
Авторское меню- направление:европейская, средиземноморская, паназиатская, кавказская, русская кухни. Разработка меню, обучение персонала кухни, авторские десерты. Работа с поставщиками. Общение с гостями. Публичная подача блюд.
Март 2008 — Ноябрь 2009
1 год 9 месяцев
ресторан "Островский"
Новосибирск
повар горячего цеха, повар-грильмен
Приготовление горячих блюд, гарниров, соусов, блюд на гриле. Работа с мраморным мясом. Европейская, средиземноморская кухня.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Действительный член гильдии шеф поваров России. Опытный пользователь ПК- Microsoft word, Microsoft excel, storehouse... Работа с иностранными шеф поварами. Знание всех станций кухни, оборудования. Открытие предприятий с "нуля". Желание развиваться.Опыт управления персоналом. Знание кухонь мира. Опыт создания и разработки меню. В сфере общественного питания 15 лет. На данный момент проживаю в г. Геленджике на постоянном месте жительства. Ищу работу с возможностью карьерного роста. Моё хобби и моя жизнь-это Кухня!!!! Так же, проведение мастер классов, работа частным поваром-корпоративы, банкеты, презентации. Ищу работу на постоянной основе , стабильную и интересную. Готов к переезду.
Среднее специальное образование
1999
Среднее специальное образование
пту 42 иркутская область город усть-илимск
повар, повар 4 разрада
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
