Открытие 2 заведений Keidj и Dezora Keidj(Декабрь);Dezora(Март). Обязанности: - открытие и закрытие ресторана; - контроль выхода работников, подготовки зала к открытию; - проведение ежедневных собраний смены; - участие в подборе персонала, обучение и дальнейшая адаптация; - встреча и размещение гостей; - общение с гостями, получение обратной связи; - предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций; - прием, составление меню и организация мероприятий; - работа с поставщиками (заказ барной продукции, хоз. товаров, переговоры с поставщиками); - работа с DocsInBox; - работа в Restoplace; - ведение кассовой отчетности, знание liko; - работа в Iiko office; - заполнение фин.отчетов; - контроль технического состояния ресторана.

Ведение 8 ресторанов в двух городах(Череповец;Вологда) Обновил 4 меню в ресторанах: -«Инжир»г.Череповец; -«Мама Мия»г.Вологда; -«Барбарис»г.Череповец; -«Дача»г.Череповец Обновил 2 схемы баров(Аджика;Инжир) Так же: -Ведение документации ЕГАИС; -Взаимодействие с бухгалтером-калькулятором; -Контроль графиков работы; -Контроль мин/макс продукции на барах; -Обучение персонала; -Взаимодействие с фотографом и pr отделом; -Контроль и аналитика себестоимости продукции; -Разбор ситуаций с поставщиками(заключение контрактов,спорные моменты); -Контроль расходов и оптимизации процессов,для достижения максимальной эффективности; -Защита AP со старшими барменами; -Защита AP с лидером проекта.

-Участие в аукционе «Сбербанк АСТ» -Дизайн и схема заведения; -Открытие юр.лица; -Регистрация «Честный Знак» «Меркурий»; -Договора;Взаимодействие с поставщиками; -Разработка меню,расчет фудкостов;ТТК(Бар,кухня); -Обучение и тренинг персонала,работа с отзывами по меню; -Заказ продукции,инвентаризации; -Кассовая отчетность(Ведение расходов,доходов предприятия. -Контроль и соблюдение качества обслуживания и качества продукции; -Поддержание дисциплины в рабочей обстановке; -Разделение обязанностей между сотрудниками, контроль результатов работы; -Подбор и мотивация сотрудников; -Ведение ФОТ; -Взаимодействие с поставщиками заказ продукции бара и продукции для хоз. нужд; -Создание атмосферы и поддержание концепции ресторана; -Контроль расхода статей,сокращение расходов; -Соблюдение санитарно-эпидемиологических норм на предприятии и прилегающей территории. -Продажа заведения

Курирование 3 баров в ресторанах; Один из баров открыл в июне 2023г. Открытие бара с нуля -Составление;подключение и ведение договор с поставщиками(индивидуальные цены); -Подключение ресторана к ЕГАИС(От покупки Рутокена до работы в егаис); -Создание чек-листов бара(фотоконтроль); -Подбор и обучение персонала; -Контроль ФОТ(Составление и ведение графиков) -Составление и обновление барного и винного меню(Разработка тех.карт) -Работа с типографией(меню;акции) -Работа в iikoChain; -Аналитика цен и фудкостов; -Проведение тренингов(Латте-арт;настройка помола;алкоголь) -Приглашение кураторов на тренинги; -Ведение и разбор инвентаризаций; -Контроль и обслуживание барного оборудования в ресторанах; -Закупка и заказ посуды; -Разработка сезонных предложений.

-Открытие и закрытие смены; -Настройка помола и оборудования кофемашины; -Инвентаризации; -Работа за контактной барной стойкой; -Работа с ЕГАИС; -Работа в системе R-Keeper; -Контроль и соблюдение качества обслуживания и качества напитков; -Поддержание дисциплины в рабочей обстановке; -Разрешение споров и конфликтных ситуаций; -Разделение обязанностей между сотрудниками, контроль результатов работы; -Подбор и мотивация сотрудников; -Ведение табеля учета рабочего времени; -Взаимодействие с поставщиками заказ продукции бара и продукции для хоз. нужд; -Создание атмосферы и поддержание концепции ресторана; -Контроль расхода статей,сокращение расходов; -Соблюдение санитарно-эпидемиологических норм в ресторане.

-Работа за контактной барной стойкой. -Обслуживание гостей по правилам в соответствии со стандартами работы, принятыми в компании; -Работа с VIP-гостями; -Работа в авральном режиме; - Обеспечивание гостей быстрой и своевременной отдачей напитков; - Осуществление подготовки своего рабочего места к открытию/закрытию ресторана, в соответствии со стандартами работы, принятыми в компании; -Работа с документами; -ЕГАИС; -Настройка помола,обучение персонала

Обязанности: -Открытие/закрытие корнера; -Проработка и запуск меню;(Договора,фудкосты,ТТК) -Ведение кассовой дисциплины,отчеты; -Ведение табеля учета рабочего времени; -Курирование доставок Яндекс.Еда и Delivery.Club(Отправка и сбор заказов,общение с гостями и устранение спорных моментов,проблем)так же,на самом корнере. -Соблюдение чистоты бара,маркировки и т.д. -Контроль работы в течение дня,разработка новых позиций меню и небольшой винной карты. -Работа по заказам с поставщиками; -Контроль склада по min/max; -Выполнение плана продаж,инвентаризации.

-Работа за контактной барной стойкой. -Обслуживание гостей по правилам в соответствии со стандартами работы, принятыми в компании; - Обеспечивание гостей быстрой и своевременной отдачей напитков; - Осуществление подготовки своего рабочего места к открытию/закрытию ресторана, в соответствии со стандартами работы, принятыми в компании; - Составление заявки на необходимое количество товаров и расходного материала; - Соблюдение правила min/max; - Обучение и контроль персонала; -Работа с документами; -ЕГАИС; -Настройка помола,обучение латте-арт.

-Работа за контактной барной стойкой. -Обслуживание гостей по правилам в соответствии со стандартами работы, принятыми в компании; -Ведение табеля учета рабочего времени; - Обеспечивание гостей быстрой и своевременной отдачей напитков; - Осуществление подготовки своего рабочего места к открытию/закрытию ресторана, в соответствии со стандартами работы, принятыми в компании; - Составление заявки на необходимое количество товаров и расходного материала; - Соблюдение правила min/max; - Обучение и контроль персонала; -Работа с документами; -ЕГАИС; -Настройка помола,обучение латте-арт.