- Организация и контроль за производством ежедневной уборки во всех служебных помещениях пищеблока в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями - Содействие работе смежных служб организацией сервиса по подготовке необходимых материалов: столовых приборов, стекла, фарфора, кухонной посуды - Осуществление контроля за необходимым количеством посуды и его своевременное пополнение - Контроль запаса расходуемых средств и ТМЦ путем проведения внутренних инвентаризаций и их заказа - Проверка исправности всех посудомоечных машин в службе стюардинга - Проверка чистоты во всех служебных помещениях пищеблока - Осуществление контроля за перемещением посуды и другого оборудования по внутренним службам - Осуществление производственного инструктажа работников, проведение мероприятий по изучению техники безопасности и производственной санитарии, а также осуществление контроля за их соблюдением - Проведение инвентаризации (стекла, приборов, фарфора) - Координирование работы с внутренними подразделениями - Составление графика и табеля работы персонала - Закупка расходных материалов для кухни и баров (от мелкого инвентаря до оборудования) - Контроль за своевременным замены сертификатов и деклараций на закупаемые товары

• 15-ти летний опыт в 5-ти звездочных отелях; • Открытие 2-х пятизвездочных гостиниц; • Оптимизация работы службы стюардинга; • Руководство службой (составление структуры и штатного расписания , подбор персонала, увольнение персонала, составление графика смен, решение конфликтных ситуаций); • Обучение персонала; • Составление инструкций и регламентирующей документации; • Организация обеспечения чистоты пищеблока; • Опыт проведения банкетов со стороны отвечающего за банкеты; • Организация обслуживания банкетов со стороны кухни; • Закупка посуды, кухонного оборудования; • Заказ расходных материалов.

• 15-ти летний опыт в 5-ти звездочных отелях; • Открытие 2-х пятизвездочных гостиниц; • Организация работы службы стюардинга с «о»; • Оптимизация работы службы стюардинга; • Руководство службой (составление структуры и штатного расписания , подбор персонала, увольнение персонала, составление графика смен, премирование сотрудников, решение конфликтных ситуаций); • Обучение персонала; • Составление инструкций и регламентирующей документации; • Организация обеспечения чистоты пищеблока; • Опыт проведения банкетов со стороны отвечающего за банкеты; • Организация обслуживания банкетов со стороны кухни; • Закупка посуды, кухонного оборудования; • Заказ расходных материалов.

• 10-ти летний опыт в 5-ти звездочных отелях; • Открытие 2-х пятизвездочных гостиниц; • Организация работы службы стюардинга с «о»; • Оптимизация работы службы стюардинга; • Руководство службой (составление структуры и штатного расписания , подбор персонала, увольнение персонала, составление графика смен, премирование сотрудников, решение конфликтных ситуаций); • Обучение персонала; • Составление инструкций и регламентирующей документации; • Организация обеспечения чистоты пищеблока; • Опыт проведения банкетов со стороны отвечающего за банкеты; • Организация обслуживания банкетов со стороны кухни; • Закупка посуды, кухонного оборудования; • Заказ расходных материалов.

• Обеспечивание качественного мытья посуды и уборки помещений кухни; • Контролирование дисциплины; • Обучение новых сотрудников; • Участие в проведении инвентаризаций; • Контроль соблюдения графика работы; • Проверка качества уборки всех помещений кухни; • Обеспечение правильного хранение посуды; • Контролировать выдачу и прием посуды во время банкетных мероприятий;

• Обеспечивание чистоты и порядка служебных секторов отдела общественного питания; • Мытье и обработка посуды и оборудования; • Способствование минимизации боя посуды в процессе мойки и складирования;