- полное управление пекарен: посторонние команды, анализ метрик эффективности, - управление персоналом, формирование единой команды; - мотивация, обучение, аттестация персонала; (двое моих администратора доросли до управляющих) - контроль качества продукции, соблюдения стандартов компании; - работа с отзывами; - анализ продаж, контроль выполнения планов по ТО, работа с БДР; - своевременное ведение отчётности; - помощь в проведении инвентаризаций, анализ результатов; - взаимодействие со смежными подразделениями.

• организация и контроль торгового процесса; • обеспечение соблюдения внутрикорпоративных стандартов (обслуживания покупателей, оформления магазина, выкладки товара и прочее); • организация и контроль проведения всех видов плановых рекламных акций; • управление персоналом (подбор, адаптация, обучение и развитие персонала); • контроль ведения кассовых операций; • взаимодействие с государственными структурами; • оперативное руководство всеми аспектами эффективного функционирования магазина.

• участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана; • организация деятельности смены; • проведение тренингов по сервису и повышению продаж; • составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; • рассмотрение претензий гостей ресторана; • организация и непосредственное участие в инвентаризации; • информирование сотрудников о нововведениях внутри ресторана; • инкассация , работа на кассе; • решение хозяйственных вопросов; • принятие и организация банкетов и фуршетов.

• контроль качества обслуживания посетителей ресторана; • управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; повышение трудовой мотивации, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т. ч. на рабочих местах; развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики; аттестация персонала ресторана); • организация делопроизводства, своевременное и качественное оформление документации и отчетности; • формирование положительного имиджа ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана; создание приятной и дружелюбной атмосферы; изучение потребительских предпочтений посетителей ресторана; подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания посетителей; учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей; устранение недостатков в работе ресторана); • знание програм Exel,World,R-keeper,1C.

• контроль работы смены официантов в ресторане; • открытие и закрытие смены в ресторане; • контроль качества блюд и сервиса; • планирование и подготовка работы следующей смены в зависимости от загрузки и мероприятий; • соблюдение кассовой дисциплины; • следование стандартам отеля; • обучение персонала; • взаимодействие с другими подразделениями отеля.