Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл сегодня в 02:58
Мужчина, 31 год, родился 7 декабря 1994
Москва, не готов к переезду, не готов к командировкам
Су-шеф
180 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 7 лет 7 месяцев
Декабрь 2024 — Ноябрь 2025
1 год
Ресторан Grace Bistro
Старший су-шеф
Приготовление и отдача блюд по утвержденному меню в соответствии ттк;
Заказ и приемка продуктов;
Составление графика работы сотрудников;
Контроль работы поваров, приготовления блюд, п/ф и отдачи заказов;
Организация работы по технологическим картам;
Соблюдение чистоты и порядка на кухне в соответствии с требованиями системы ХАССП;
Проведение, анализ и разбор инвентаризаций.
Разработка обновления меню .
Декабрь 2023 — Май 2024
6 месяцев
«288 сити»
Су-шеф
Контроль качества приготовленных блюд
Руководство поварами
Соблюдение и контроль стандартов , заданных шеф-поваром
Контроль чистоты и порядка на всех позициях у поваров
Заказ продуктов , проверка маркировок , контроль списания, инвентаризация
Работа на открытой кухне
Март 2023 — Октябрь 2023
8 месяцев
Ресторан"Letto"
Су-шеф
Организация и ведение смены. Контроль технологического процесса, персонала.
Работа на раздаче,оформление и отдача блюд.
Соблюдение санитарных норм и правил.
Инвентаризация.
Проработка меню.
Январь 2022 — Июнь 2023
1 год 6 месяцев
Ресторан "Officina"
Су-шеф
Организация и ведение смены. Контроль технологического процесса, персонала.
Работа на раздаче,оформление и отдача блюд.
Соблюдение санитарных норм и правил.
Работа на открытой кухне.
Инвентаризация.
Проработка меню.
Июль 2020 — Декабрь 2020
6 месяцев
Розничная торговля... Показать еще
Бригадир г/ц
Контроль качества заготовок, контроль технологии приготовления блюд, контроль за исправностью кухонного оборудования , контроль отдачи блюд.
Январь 2020 — Июнь 2020
6 месяцев
Spettacollo
Повар пасты
Работа на открытой кухне в премиум ресторане Spettacolo
Июль 2019 — Декабрь 2019
6 месяцев
Svoy Pub
Су-шеф
Контроль над всеми процессами работ на кухне , инвентаризация , закупка и заказ продуктов через поставщиков
Октябрь 2017 — Июнь 2019
1 год 9 месяцев
La bottega siciliana
Повар-пасты ( один год) Повар-грилль(второй год)
Работа на открытой кухне в премиум ресторане. ( La bottega siciliana ) Брэнд-шеф Нино Грациано. Шеф-повар Клаудио Пировано и Стефано Просперини.
Октябрь 2016 — Октябрь 2017
1 год 1 месяц
Ресторан « Сорока "
Повар-гриль
Работа на открытой кухне (гриль)
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Проходил стажеровку в ресторане SAVVA на позиции холодного цеха, под руководством Андрея Шмакова ( бренд-шеф гостиницы Метрополь и ресторана SAVVA )
Среднее специальное образование
2014
Среднее специальное образование
ГБПОУ МО Можайский техникум
Поварское дело, Повар-кондитер 4 разряда
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
