Открытие предприятия с "нуля". Управление финансовой деятельностью : Контроль поступления денежных средств и уровня продаж. Контроль выплат по заработной плате. Контроль расходов предприятия. Разработка и организация системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем продаж по отдельным позициям ассортимента; средний чек от общего объема; нормы затрат по кухне и бару. Отчёт перед учредителями (инвесторами). Анализ предоставленных отчетов от подчиненных. Руководство работой с кадрами: Прием и увольнение персонала на работу. Проведение инструктажей. Проведение тренингов с персоналом. Организация аттестаций персонала и мероприятия по повышению его квалификации. Формирование кадрового резерва. Осуществление кадровых перестановок. Контроль работы персонала. Утверждение внутреннего распорядка предприятия. Составление графиков работы по сменам и отпусков. Контроль производственной дисциплины среди сотрудников. Контроль правильности использования дисциплинарных процедур. Совершенствование системы поощрений - материальных и моральных стимулов. Формирование корпоративной культуры персонала. Проведение собраний с персоналом. Административные и материальные взыскания на персонал. Управление маркетингом: Руководство маркетинговой деятельностью предприятия (изучение гостей, анализ эффективности рекламы, изучение конкурентов и поставщиков и т.д.) Планирование и организация мероприятий по созданию бренда и продвижения услуг на рынке. Оперативное руководство: Производством; Обслуживанием; Техническим обслуживанием; Санитарным состоянием; Безопасностью. Ответственность перед учредителями (инвесторами) за рентабельность предприятия. Выполнение торгово-финансового плана: Плана выручки. Плана затрат на оплату труда персонала. Плана затрат на ремонт и оборудование помещений. Организация работы служб и подразделений предприятия: Кадровой службы. Бухгалтерии (гл. бухгалтер, гл. кассир, калькулятор). Службы закупки. Производственных цехов (кухни). Бара. Инженерно- технической службы. Привлечение гостей в комплекс: Организация рекламы в средствах массовой информации и адресной рекламы. Организация внутренней рекламы через декоративно-оформительские средства и на информационных носителях. Развитие предприятия: Разработка и обновление ассортимента основного и банного меню. Пересмотр штатного расписания и должностных инструкций сотрудников всех звеньев по результатам квалификационных аттестаций и оценки производительности основных подразделений комплекса. .Достижения: построение службы продаж компании с "нуля", обучение торговой группы предприятия методике эффективных продаж,

Открытие предприятия с "нуля". Управление финансовой деятельностью : Контроль поступления денежных средств и уровня продаж. Контроль выплат по заработной плате. Контроль расходов предприятия. Разработка и организация системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем продаж по отдельным позициям ассортимента; средний чек от общего объема; нормы затрат по кухне и бару. Отчёт перед учредителями (инвесторами). Анализ предоставленных отчетов от подчиненных. Руководство работой с кадрами: Прием и увольнение персонала на работу. Проведение инструктажей. Проведение тренингов с персоналом. Организация аттестаций персонала и мероприятия по повышению его квалификации. Формирование кадрового резерва. Осуществление кадровых перестановок. Контроль работы персонала. Утверждение внутреннего распорядка предприятия. Составление графиков работы по сменам и отпусков. Контроль производственной дисциплины среди сотрудников. Контроль правильности использования дисциплинарных процедур. Совершенствование системы поощрений - материальных и моральных стимулов. Формирование корпоративной культуры персонала. Проведение собраний с персоналом. Административные и материальные взыскания на персонал. Управление маркетингом: Руководство маркетинговой деятельностью предприятия (изучение гостей, анализ эффективности рекламы, изучение конкурентов и поставщиков и т.д.) Планирование и организация мероприятий по созданию бренда и продвижения услуг на рынке. Оперативное руководство: Производством; Обслуживанием; Техническим обслуживанием; Санитарным состоянием; Безопасностью. Ответственность перед учредителями (инвесторами) за рентабельность предприятия. Выполнение торгово-финансового плана: Плана выручки. Плана затрат на оплату труда персонала. Плана затрат на ремонт и оборудование помещений. Организация работы служб и подразделений предприятия: Кадровой службы. Бухгалтерии (гл. бухгалтер, гл. кассир, калькулятор). Службы закупки. Производственных цехов (кухни). Бара. Инженерно- технической службы. Привлечение гостей в комплекс: Организация рекламы в средствах массовой информации и адресной рекламы. Организация внутренней рекламы через декоративно-оформительские средства и на информационных носителях. Развитие предприятия: Разработка и обновление ассортимента основного и банного меню. Пересмотр штатного расписания и должностных инструкций сотрудников всех звеньев по результатам квалификационных аттестаций и оценки производительности основных подразделений комплекса. .Достижения: построение службы продаж компании с "нуля", обучение торговой группы предприятия методике эффективных продаж, в результате чего объём продаж увеличился на 35% за квартал 2014 года, сокращение затрат предприятия на 20%

Подбор персонала, контроль соблюдения стандартов обслуживания, организация обучения и развития персонала, проведение семинаров и тренингов, внедрение инновационных технологий в сфере обслуживания, финансовая отчётность, подготовка отчётной документации, управление развитием, оперативное управление, внутренняя реклама предприятия. Достижения: обучение персонала методике "холодных продаж", объём продаж увеличился на 22%, разработка и внедрение на предприятии "Алгоритма обслуживания гостей", что существенно повысило производительность труда.

Приём и увольнение персонала на работу, обучение персонала, проведение тренингов, контроль качества и соблюдение стандартов обслуживания, контроль за соблюдением производственной дисциплины, организация и проведение корпоративных мероприятий, координация и взаимодействие всех подразделений ресторана, финансовая отчётность, составление графиков отпусков и табеля учёта рабочего времени, проведение маркетинговых исследований и анализ рынка, планирование и бюджетирование, отчёт перед инвестором о доходах и расходах предприятия(ежемесячно). Достижения: снижение затратной части на 25% с января по август 2006, увеличение продаж ресторана на 50% за период с 2006 по 2007год, разработка и продвижение стандартов обслуживания в соответствии с концепцией ресторана, по итогам работы за год поступило предложение от руководства занять должность управляющего рестораном.

Соблюдение и контроль стандартов обслуживания,финансовая отчётность.По итогам работы увеличился товарооборот продукции на 23%,а затратная часть уменьшилась на 8%.