- Имею опыт работы Шеф-поваром более 6 лет. Обладаю глубокими знаниями русской, европейской, итальянской и азиатской кухни. - Наработан опыт в сфере кейтеринга более 5 лет. - Отлично развиты управленческие и организаторские навыки. За период работы с Шеф-поварами из Австрии и Англии получил навык создания и контроля дисциплины на кухне, а так же правилам «безотходного производства». - Умею четко структурировать работу каждого сотрудника на кухне. - Обладаю знаниями СанПин (ротация, маркировка, товарное соседство). - Наработаны навыки приготовления бургеров, холодных, горячих закусок, салатов, пиццы. Знаю все станции горячего цеха. Умею готовить блюда на мангале. - Владею знанием вкусовых особенностей различных блюд. - Умею уникально оформлять приготовленные блюда. - Свободно чувствую себя на кухне, на «Ты» с кухонным оборудованием. - Имею большой опыт разработки меню, создания ТК и ТТК. Умею замещать импортные (санкционные) продукты на аналогичные отечественного производства. - Знаю основы производственного процесса на предприятии, технологию производства. - Имею знания требований к качеству продуктов и блюд, а также стандартов и ТУ на полуфабрикаты и другое сырье. - Обладаю знанием правил рационального и диетического питания. Разбираюсь в нормировании. - Владею знанием правил учета продуктов, нормы расхода. - Знаю правила хранения продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий. - Имею опыт открытия кафе, столовой и фаст-фуда с «0». - Имею опыт обучения, наставничества, а так же проведения мастер классов. - Обладаю навыком работы в команде. Способен добиваться высоких показателей в работе, а также планировать, организовывать и анализировать свою деятельность. .