Организация работы службы эксплуатации, внедрение хелпдеска, разработка стандартов сервиса тех.службы, работа с бюджетом, организация ремонтов и реконструкций помещений ресторанов.

По строительству: Организация и контроль стоительства ресторанов с нуля в сложных условиях. Контроль соблюдения сроков, цен и качества. Предварительное бюджетирование каждого объекта для оценки рентабельности. Коммуникации с арендодателями, управляющими компаниями, надзорными органами. Поиск и подбор узко направленных подрядчиков для выполнения разного рода уникальных работ(витражи, стеклодувы, литейщики, сварщики, печники, деревяньщики и т.д.). Разработка с технологом по созданию современной кухни ресторанов(от склада до раздачи). Тендер и закупка технологического оборудования. Контроль правильности и надежности монтажа. Прием всех видов работ на объектах. Поиск уникальных решений для обеспечения сохранения дизайна в ресторане. Разработка с конструктором уникальных изделий для кухни и зала в ресторане. Закупка товаров из Японии и Китая через посредников и байеров. Работаю в архитекторских программах AutoCAD и SketchUp для выдачи ТЗ на производство агрегатов и деталей. В команде: прораб на объекте. По эксплуатации: Поддержание ресторанов сети в хорошем техническом состоянии. Организация и контроль планово-предупредительных работ по графику. Внедрил хелпдеск. Отслеживание и анализ статистики поломок и аварий для принятия правильных решений по замене или ремонту оборудования. Организация и оптимизация работы техсужбы. Организация закупки оборудования для действующих ресторанов. Плановая модернизация ресторанов(перестройка кухни, замена пола, замена КНС и т.д.) Отвечаю за складское хранение ТМЦ. Работа с бюджетом эксплуатации. Заполнение, защита, ежемесячная коррекция, выполнение. В команде: инженер, два хаусмастера, электрик и плотник, кладовщик-логист на 13 ресторанов. Результаты: Построил эффективную службу эксплуатации, внедрил сервис-деск, внедрил годовой бюджет эксплуатации, оптимизировал штат техслужбы. Перевез и инвентаризировал склад 500кв.м. Организовал строительство 4 новых концепций и несколько кухонь за 2 года в жилом доме на ул. Солянка: Тайная комната The Black swan pub, изакая Tabi, бар Botafogo, пекарня Masa madre. Работа с бюджетом эксплуатации. Заполнение, защита, ежемесячная коррекция, выполнение.

Эксплуатация помещений, зданий и оборудования сети прокатов, вело и электротехники, безопасная эксплуатация аттракционов(около 60шт.). Организация строительства новых аттракционов - тюбинговых горок, шатров и легких построек для прокатов коньков и лыж. Организация инфраструктуры и заливки ледовых катков. Взаимодействие с аредодателями. Организация строительства новых павильонов проката, беседок и инфраструктуры для них. Разработка документов на аттракционы, декларирование, постановка аттракционов на учет в Технадзор Москвы и Московской области. Ведение закупок оборудования, аттракционов, расходников. Организация работы склада и логистики. Введение стандартов открытия новых територий, организация структуры постановки задач, ведение проектов и контроль закрытия заявок - качественно, в срок и в рамках бюджета.

Отвечал за организацию и контроль процессов по эксплуатации помещений и оборудования на предприятиях общественного питания, за управление технической группой персонала (25 чел), за модернизацию предприятий и строительство новых объектов. Объекты общественного питания в эксплуатации: "ЦСКА Ледовый дворец", Стадион "Зенит", Стадион "Динамо", Стадион "Спартак", стадион "РЖД-Арена", 15 бизнес-залов и 5 ВИП-залов в аэропорту Шереметьево, Москвариум - ВДНХ, РЦ «Остров мечты», четыре пищевых производства для обслуживания школы, ресторанов и стадионов сети. Подготовка к открытию - ТЗ, технадзор и приемка помещений и оборудования общественного питания на объектах: Парк "Остров мечты", Стадион "Динамо", стадион "Зенит", стадион "Нижний Новгород" и «Калининград». Организация реконструкции существующих точек питания на стадионах и в зоне обслуживания компании. Взаимодействие с заказчиками, УК и арендодателями по направлению реконструкции и эксплуатации. Согласование договоров, приложений и доп.соглашений, относящихся к части эксплуатации зданий и помещений. Внедрение и администрирование системы help desk(glpi), для повышения качества работы службы и оптимизации расходов. Техническая поддержка выездных кейтеринговых мероприятий от 1500, до 5000 чел. Техническое обеспечение общественного питания на стадионах на время проведения Чемпионата Мира по футболу 2018.

Ведение проектов реконструкции, отделки, строительства, как в жилом секторе так и в коммерческом. Создание и контроль бюджета расходов по проектам. Работа с подрядчиками по строительству и отделке, как ген.подрядчик так и отдельные по каждому направлению. Работа с поставщиками, контроль закупки. Организация всех процессов от осмотра помещения и предварительного бюджета расходов до сдачи в эксплуатацию как готовый ресторан. Контроль соблюдения сроков и графиков по реконструкции/отделке/строительству. Согласование проектной документациии работ по ней с заказчиком, собственником и УК. Операционная деятельность, документооборот, контроль и отчетность. В период с 10.2016 по 07.2017 являлся одним из организаторов стартрпа компании DREAM HOME DESIGN в России.

Организация работы технической службы сети семейных ресторанов. Обеспечение работоспособности инженерных систем (электроустановки, системы вентиляции, холодоснабжения, отопление, водоснабжение, канализация и т.д ). Контроль выполнения заявок, разработка и выполнение планов ППР, учет материальных средств, предоставление отчетности. Составление и контроль исполнения бюджета по направлению "эксплуатация" в сети. Выстраивание и поддержание партнерских взаимоотношений с существующими и потенциальными подрядными организациями. Урегулирование рекламаций, конфликтных ситуаций. Организация строительства 10 рестранов сети от бюджетирования до открытия: Ведение проектов реконструкции, отделки, строительства. Организация всех процессов от осмотра помещения и предварительного бюджета расходов, до сдачи в эксплуатацию как готовый ресторан. Контроль соблюдения сроков и графиков по реконструкции/отделке/строительству. Согласование проектной документациии работ по ней с заказчиком, собственником и УК. Операционная деятельность, документооборот, контроль и отчетность.

Планирование деятельности предприятия по техническим вопросам. Организация и постановка работы службы эксплуатации объекта в соответствии с действующими нормами и правилами. Завершение строительства, декор и ремонт. Согласования по ремонту и эксплуатации с арендодателем. Прием в эксплуатацию объекта (подготовка технических заключений, дефектных ведомостей), контроль исправления недоделок. Объект состоит из ледового катка, ресторана, спорт-бара, детской игровой зоны. Площадь 4500 кв.м. Активное участие в открытии новых объектов сети: ресторанов, катков, развлекательных центров. Организация ремонта и обслуживания оборудования. Разработка и успешное внедрение графиков ППР для оборудования ресторанов, ледового катка, кухни, сигнализаций, систем водоснабжения и водотведения, систем кондиционирования, электроустановок, аппаратов, боулинга и аттракционов. Подготовка объектов к пожарным, электро проверкам. Разработка инструкций по охране труда для технического персонала. Проведение мероприятий по ОТ и ТБ, контроль безопасности. Ведение технического архива. Контроль рационального расходования ресурсов, предприятия. Обеспечение всем необходимым для бесперебойной работы предприятия (закупка: зип, расходники). Бюджетирование, контроль исполнения бюджета. Обучение тех. персонала. Ответственный за электрохозяйство и пож. безопасность.

Планирование деятельности предприятия по всем техническим вопросам. Внедрение графиков ППР и контроль их исполнения. Подготовка центра к пожарным проверкам. Переход на обслуживание всех систем АХО своими силами, в т.ч. вентиляция, водоснабжение.

Зоны ответственности: боулинг, аттракционы, игровые аппараты эксплуатация помещений центров в Москве. Являлся ответственным лицом по охране труда, пожарной и электробезопасности. Взаимодействовал со службами эксплуатации арендодателей. Обеспечивал подчиненных условиями для эффективной работы. Координировал работу подчиненных. Составлял и вел графики рабочего времени, табеля. Проводил обучение новых сотрудников в процессе работы. Контролировал выполнение должностных обязанностей сотрудниками. Обеспечивал ремонт и техническое обслуживание игрового, кассового, ИТ, кухонного, вентиляционного оборудования и боулинга на территории развлекательных центров в Москве. Взаимодействовал с сервисными службами производителей по вопросам ремонта и обслуживания игрового оборудования, в т.ч. и боулинга. Активно учавствствовал в открытии новых СРЦ сети «Игромакс». Составлял графики планово-предупредительных работ (ППР) и контролировал их исполнение. Консультировал региональные центры по ремонту, обслуживанию и монтажу оборудования. Активно участвовал в открытии новых семейных развлекательных центров в регионах(Start Up). В период с 01 ноября 2010г. по 20 апреля 2011г. исполнял обязанности Управляющего развлекательным центром «Игромакс» в Европейский ТРЦ. Рекомендации: Сумин Дмитрий – Генеральный Директор – +7(916)507-80-07

Работа с гостями, решение конфликтных ситуаций. Подготовка и участие в рекламных акциях, специальных мероприятиях. Подбор и обучение нового персонала, планирование рабочих смен и координация процесса работы персонала смены. Участие в подготовке должностных инструкций персоналу. Работа с документацией, контроль и отчетность. Старший Механик. Обслуживание машин боулинга, диагностика и ремонт. Техническое обеспечение клуба, контроль расходных материалов. Обучение нового персонала, организация работы механиков. Составление инструкций по эксплуатации технического оснащения боулинг-клуба. Консультирование посетителей боулинга.