Ежедневно приготовление горячих блюд (русской, европейской, азиатской кухни) в соответствии с технологическими и калькуляционными картами без задержек и нареканий Соблюдение стандартов работы кухни, контроль качества продуктов. Планирование заготовок. Оказывание помощь на других участках кухни при большой загруженности. Своевременное и полное выполнение заказов. Опыт работы более 15 лет на должности в области технологии приготовления блюд - знание технологического оборудования - опыт в нескольких популярнейших кухнях народов мира - разрабатывание новых рецепт - умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов - знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов при их тепловой обработки - Еженедельно осуществлял контроль за сроком годности и условиями хранения продукции. Контролировал поступление товаров в согласованном количестве - знание правил Санэпиднадзора