Обновление старого меню ,разработка и внедрение новых блюд. Контроль качества продуктов, и отдачи готовой продукции, а так же контроль требований САНПИНА на производстве. ведение графиков и табеля рабочего времени . работа с поставщиками .

Открытие гостиничного комплекса,ресторана и сети кафе. планировка ,закупка и расстановка оборудования кухонь и баров,закупка кухонной посуды и инвентаря, закупка посуды и приборов для ресторана.Проработка и разработка меню,набор и обучение персонала кухни и ресторана.Выбор поставщика продуктов.Составление технологических карт,ведение всей отчётности по кухне,ведение графиков выхода на работу,составление табеля рабочего времени.Совместная работа с поварами на всех позициях кухни по мере надобности.Разработка блюд для тандыра,а также сезонного меню,банкетного и фуршетного меню.

Открытие развлекательного центра с "0":(ресторан премиум класса на 180 мест,ночной клуб,боулинг,спорт -бар,пивной-бар,кофейня на 150 мест,ВИП-зал на 30 мест, стрип -клуб.) кухня на 2-ух этажах.европейская,средиземноморская кухня.набор и обучение персонала кухни, управление коллективом поваров в 50 человек.Проведение вип - банкетов,приготовление индивидуальных(банкетных) блюд под заказ гостей.проведение тренингов у официантов и менеджеров,проверка знаний меню,подаваемых блюд,обучение работе в зале с фондюшницами, разделке готовой рыбы,мяса ,дичи при гостях.Составление и разработка меню для всего "КДЦ",в том числе и сезонного меню,составление технологических карт.Совместная работа с несколькими шеф-поварами одновременно.Контроль качества закупаемой продукции,качества приготовления и отпуска блюд,ведение графиков работы всей кухни,проведение инвентаризации продуктов,инвентаря и оборудования.Участие в выставках и мастер классах.