Приготовление горячих блют согласно технологии.

Приготовление гор, блюд, отдача.

Приготовление гор. Блюд, отдача.

Приготовление блюд по технологическим картам. Составление меню экипажа судна. Закупка продукции, контроль качества. Соблюдение санитарно-гигиенических норм.

Работал на судне РТМ "Полярный". 1. Осуществлял общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения бортового питания. Производил подготовку основной продукции, согласно меню. 2. Составлял заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивал их своевременное получение со склада, контролировал сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. 3. Проводил работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. 4. Осуществлял постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Организовывал учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. 5. Контролировал правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

Подготовка основной продукции, входящей в меню, строгое соблюдение технологического процесса и согласно установленным рецептам.

Работал на судне СРТМ. Подготовка основной продукции, входящей в меню, строгое соблюдение технологического процесса и согласно установленным рецептам.

Подготовка основной продукции, входящей в меню, строгое соблюдение технологического процесса и согласно установленным рецептам.

Подготовка основной продукции, входящей в меню, строгое соблюдение технологического процесса и согласно установленным рецептам.

Обработка продукции.