Контроль работы кухни. Контроль остатков продуктов. Заказ продуктов. Снятие инвентаризации. Обучение и найм поваров. Разработка меню и сезонных предложений. Работа с поставщиками. Проведение мастерклассов.

Занимаюсь приготовлением блюд, введением новых позиций, корректировкой меню, закупкой продуктов. По поступлении на данное рабочее место обучился и узнал много информации о бизнесе, финансах и государственных законах в ресторанной сфере и сфере обслуживания в целом. Работаю под началом владельца бизнеса по рекламным проектам. Параллельно основной работе изучаю основы маркетинга, развитие и контроль бизнеса, а также управление персоналом.

Фестивальные мероприятия на базе программы мэрии Москвы и ГБУ «Московские сезоны». Работал сначала в качестве линейного работника, а спустя 2 месяца уже сам курировал объекты на точках. Получил опыт в общении с государственными служащими и также высшим руководством ГБУ при мэрии Москвы.

Контроль работы кухни и персонала. Разработка концепции заведения. Работа с маркетинговыми компаниями. Проект после перезапуска и обновления начал приносить доход в двое больше со второго месяца. На данном этапе своей карьеры получил большой опыт в работе с людьми, увеличил эффективность работы в команде, собственные качества лидера, а так же в течении года полностью управлял заведением.

Приготовление блюд по тк

Приготовление блюд по тк