- Запуск проекта - Подбор помещения, осмотр и переговоры с арендодателями - Поиск исполнителей и отбор - Встречи с дизайнерами и со строительной компанией - Разработка дизайн-проекта и концепции. Постановка задач и контроль - Отработка продукции и составление матрицы для кофейни - Отбор оборудования, кассы и ПО - Определение расходных материалов и поставщиков - Заключение договоров с поставщиками и с арендодателями - Разработка системы мотиваций для сотрудников - Разработка и определение стандартов учетной политики, внедрение, корректировки - Постановка задач и их контроль - Ведение документооборотов - Подбор и проведение собеседований - Обучение линейного персонала - Документооборот по штатным сотрудникам - Представление во всех компетентных органах, в управлении федеральной службы государственной регистрации кадастра и картографии по Москве и во всех территориальных органах, учреждениях и организациях. - Разъездная специфика, выезды в налоговую, в МФЦ, в роспотребнадзор и в другие гос.органы. -Нахождение исполнителей и поставка ТЗ -Контроль за соблюдением стандартов и исполнением задач.

Запуск проекта, открытие 11 торговых точек в ЦАО Москвы. сайт: bfokin.ru - Представление во всех компетентных органах, в управлении федеральной службы государственной регистрации кадастра и картографии по Москве и во всех территориальных органах, учреждениях и организациях. - Поиск и подбор помещений - Регистрация договоров, доп соглашений. - Принятие соответствующих мер по устранению неполадок, чрезвычайных ситуаций. - Руководство и контроль розничной сетью булочные Фокина. - Подбор команды, обучение и развитие персонала. - Организация работы и эффективное взаимодействие всех подразделений. - Информирование ген директора об имеющихся недостатках компании. - Обеспечение магазинов продукцией в соответствии с утвержденным ассортиментным перечнем , потребительским спросом. - Разработка обязательного ассортиментного перечня товаров на основе изучения потребительского спроса, контроль его соблюдения. - Составление заявок на продукцию для булочных. - Составление должностных рабочих инструкций, приказов и постановлений. - Отслеживание внесения заказов в программу УНФ. Отправка заявок на производство. - Проверка правильности ведения и оформления документов, связанных с поставками и реализацией товаров на точках. - Анализ продаж и возвратов всех Булочных - Отслеживание и контроль расхождений по отчетам в булочным. - Проверка правильности ведения документов в магазинах. - Полное участие в открытии новых магазинов (Включая заказ оборудования, подбор продавцов, обучение продажам, работе на кассе, планирования открытия) -Контроль готовности магазинов к работе, выкладка товаров, правильности оформления ценников, состояния витрин, всего помещения в целом. - Ознакомление работников булочных с ассортиментом поставляемых товаров и с новыми товарами. - Организация и контроль проведение в торговых залах акций, расстановка промоутеров на площадках. - Создание макетов и текстов для акций. - Принятие участия в проведении инвентаризаций. - Контроль соблюдения правил торговли. - Рассмотрение жалоб покупателей, цеха, принятие по ним решений. - Работа над качеством обслуживания покупателей. -Информирование заинтересованных лиц об имеющихся недостатках в работе сети, принимаемых мерах по их ликвидации. - Контроль соблюдения работниками трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда, требований санитарии и гигиены, требований противопожарной безопасности. -Обеспечение доведение до сведения работников и исполнение ими распоряжений и приказов. - Участие во встречах и переговорах, касающихся деятельности предприятия, с контрагентами, с клиентами, с арендодателями и пр. - Заключение на основании доверенности всех договоров аренды. - Осуществление прямой связи со всеми арендодателями, решение с ними конфликтов по чрезвычайным ситуациям (потоп, отключение света и пр.) - Ведение документации и хранение учредительных документов. -Внесение предложений заинтересованным лицами предприятия по улучшению работы предприятия. -Осуществление разработки и внедрения стандартов организации хранения продукции, сбыта и транспортировки продукции, снижению остатков продукции. - Разъездная специфика, выезды в налоговую, в МФЦ, в роспотребнадзор и в другие гос.органы. - Ведение отчета по расходам и внесение выручек. - Отслеживание табелей прихода и ухода сотрудников в булочных. - Контроль графиков работы сотрудников. - Ведение всей документации - Организация бесперебойной работы магазинов, решение кассовых проблем, поломки оборудования. - Создание позитивного настроя в работе и внимательное отношение к возникающим проблемам. - Проведение собеседований - Ведение кадровой документации - Отправка и обработка всех счетов и актов в бухгалтерию. - Обработка по всем звонкам от продавцов, а также обработка звонков по горячей линии и от охранной системы Гольфстрим (24 часа и ежедневно без выходных). - Урегулирование конфликтных ситуаций. - Расчет заработной платы и выдача премий.

Организация мероприятия любого формата "под ключ": детские праздники, свадьбы, корпоративы, презентации. Предварительное планирование мероприятия 1. Ведение переговоров, в том числе с первыми лицами компании 2. Предварительное планирование мероприятия (составление план-схемы предстоящего мероприятия, согласование с заказчиком меню; согласование с ними возможных вариантов по комплексному оснащению банкета посудой, мебелью, текстилем, оборудованием,декорации) 3. Подбор и развитие персонала Выполняемые обязанности на самом мероприятии: -Координация работы всех служб на площадке согласно заранее утверждённому плану его проведения (разработанному сценарию). -Тесное взаимодействие с организатором и заказчиком на протяжении всего мероприятия -Постановка задач персоналу и вспомогательным службам, контроль их выполнения -Контроль за монтажом и демонтажем оборудования. -Финансовая отчетность по мероприятию.

Организация мероприятия любого формата "под ключ": детские праздники, свадьбы, корпоративы, презентации. Предварительное планирование мероприятия 1. Ведение переговоров, в том числе с первыми лицами компании 2. Полное руководство клубом 3. Расчет заработной платы 4. Ведение всей документации Причина увольнения: переезд в Москву

Открытие ресторана с "нуля". - Руководство дружным коллективом и создание эффективной команды. - Планирование и распределение кадрового ресурса в ресторане. - Знание и ведение документооборота ресторана. - Взаимодействие с госструктурами и арендодателями. Контроль за соблюдением регламента при государственных проверках в соответствии с требованиями Префектуры, Пожарной инспекции, Налоговых органов, Пенсионного фонда РФ, Роспотребнадзора, Миграционной службы РФ, МВД РФ, Лицензионной палаты РФ. - Совместно с PR-менеджером разработка сайта ресторана. - Просмотр и ориентирование среднего чека. - Урегулирование конфликтов со всеми подразделениями Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени. - Контроль над выполнением обязанностей персонала. -Контроль над кассовыми операциями. отслеживание и контроль товарооборота. Проведение инвентаризации -Ежедневное управление сменой, постановка и выполнение задач. -Набор сотрудников, мотивация, обучение и развитие персонала. -Работа с гостями. -Работа с жалобами гостей. -Составление заказа продукции, приём поставок продукции. -Знание системы ЕГАИС -Выполнение финансовых и операционных показателей. -Контроль основных статей расходов. Обеспечение выполнения стандартов по качеству, сервису и чистоте. Умение работать в режиме многозадачности: - разработка концепции организации работы бара и ресторана - ведение отчетности - составление карты вин, барной карты - создание и ведение клиентской базы - заключение договоров с поставщиками оборудования и барной продукции - разработка промо-акций, их проведение - разработка основного меню - организация доставки - осуществление планирования работы ресторана. Управление персоналом, в подчинении около 70 человек.

Открытие ресторана Оформление первичной и разрешительной документации, получение лицензий на розничную реализацию алкогольной продукции. Привлечение гостевого потока, упор на аспект корпоративных мероприятий. Контроль работы персонала: официанты, бармены, хостес, кассир. Частичное обеспечение бесперебойной работы на кухне как функционального подразделения ресторана. Ведение первичной финансовой отчетности Урегулирование конфликтов со всеми подразделениями предприятия Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени. Контроль за соблюдением регламента при государственных проверках в соответствии с требованиями Префектуры, Пожарной инспекции, Налоговых органов, Пенсионного фонда РФ, Роспотребнадзора, Миграционной службы РФ, МВД РФ, Лицензионной палаты РФ. Совместно с PR-менеджером разработка сайта ресторана. Работа с поставщиками. Составление штатного расписания, должностных инструкций. Контроль за соблюдением пожарной безопасности. Законное обеспечение трудовой дисциплины. Урегулирование эксцессов с органами государственной проверки. Финансовая документация, штрафные санкции и система поощрения согласно ТК РФ. Была переведена с должности старшего бармена на должность администратора.