Получил опыт работы с крафтовым пивом. До этого создавал пивную карту для винотеки из штучного пива

Получил опыт с кем не надо работать. Не рекомендую руководство винотек Винтаж

Начинал проект с бетонных стен. *Занимался открытием магазина-бара с нуля. *Построение работы с подрядчиками и архитектором, а также с мебельщиками, строителями, установщиками оборудования и ПО. *Взаимодействие с управляющей компанией, органами лицензирования, госструктурами, в частности с управой. *Контроль за установкой оборудования магазина, бара и ПК. *Заказ и контроль установки программного обеспечения. Корректировка ПО под поставленные задачи. *Заказ, контроль установки оборудования магазина и бара, переферии, системы охраны, видеонаблюдения, антикражных систем. *Планировка размещения оборудования, мебели, спецоборудования согласно техусловиям. *Мерчендайзинг. Маркетинг торговли. Анализ продаж, корректировка заказов, матрицы. Введение дисконтной системы. Её корректировка. Проведение акций. *Составление меню с бренд-шефом, технологических карт. *Составление карты бара, ассортиментной матрицы напитков, алкоголя, продуктов. *Работа с ЕГАИС, Меркурием, алкогольной отчетностью, 1С, Фронтолом и т.п. программами. *Закупка материальных ценностей, товаров, хоз.материалов и т.п. Складирование, распределение и инвентаризация. Контроль за ежемесячной инвентаризацией подразделений. *Отчет перед учредителями. Защита стратегии развития, ФОТ, ассортимента. *Поиск, принятие на работу и обучение сотрудников, рядового персонала. Тренинги и аттестации. В подчинении до 15 человек. Создание работающей команды, в которой каждый может заменить каждого. *Разработка регламентов, чек-листов, договоров и инструкций. Ведение документации: накладных, журналов. Знание ГОСТ и Санпин. *Собирал через соцсети и проводил дегустации и лекции (от 2х до 16 человек). Ведение соц.сетей. Работа с админом соцсетей, создание контента. Контент-план. Определение аудитории. Локации. Другие виды промо. Подсчёт рентабельности мероприятий и акций. *Занимался личными продажами. Знал всех клиентов лицо. *Консультировал и помогал выстроить рабочий процесс в других винотеках сети. Есть понимание необходимого уровня, требований для успешной работы магазина. ***Также считаю своими плюсами: Знание стандартов качества такой крупной и известной компании как Симпл (виноторговая компания - лидер своего сегмента на протяжении 30 лет); Знание всех основных поставщиков и их условий. Умение найти нужных поставщиков для решения поставленной задачи или цели . * Постоянный поиск новых идей, каналов продаж, знаний. Обучаемость, гибкость мышления, многозадачность.

Занимаюсь двумя интернет-проектами. Первый https://juliawine.ru/ оригинальный, свой проект, не связанный с прямыми продажами. В процессе развития. О идее стоит говорить после полного запуска. Сейчас идет процесс программирования. Второй https://www.moswino.ru/ сайт поддержки продаж винотеки в центре Москвы. Разбираюсь в продвижении СЕО, создании сайта, правильном его заполнении, постановке задач подрядчикам и специалистам разного профиля. Разбираюсь в правильном ведении соц.сетей и т.п.

В начале 2019 года пришел работать в качестве кависта. После этого поступило предлодение возглавить винотеку. На основе анализа продаж, аудитории, локации: *Разработал стратегию развития магазина. *Ввёл ассортимент как продуктов: сыры, пряники, мармелад, шоколад, таки блюд. *на базе винотеки создал клуб любителей алкогольных напитков. *Ввёл в практику проведение дегустаций, лекций для групп от 2х (эксклюзив) до 12 человек (максимальная посадка). *Кроме винных мероприятий проводил музыкальные мероприятия (до 30 человек) *Постааил продажи через соц.сети *Создал и развивал сайт - Интернет-магазин. *В подчинении 3 человека. * Полностью закрывал все вопросы связанные с деятельностью юридического лица - магазина-бара. *Поиск сотрудников, трудовые договора, мед.книжки, инструкции, приказы, прием и увольнение. *Инвентаризация *Работа с кассовыми дисциплинами. Отчетность перед учредителями. Работа с банком. *Анализ ассортимента, изменеие матрицы, цен. *Закупка алкоголя (работа с ЕГАИС, 1С), пищевых продуктов, сопутствующих товаров, хоз.товаров. *Поиск новых ниш. Заказ нишевых товаров. *Заказ фирменных упаковки для вин и продуктов. *Контроль работы персонала и личная работа в зале. * и многое другое *в 2020 году вышли в уверенный рост, но все планы смешал COVID. Продажи устремились к нулю несмотря на все усилия. В 2021 году было принято решение и сдаче в аренду ООО. Нашел арендаторов с другим профилем работ. Свою работу считаю выполненной на 99% Сайт https://www.moswino.ru/ Работает до сих пор.

Тренинги по: * Сервису в ресторанах, яхтах, клубах. Различия. Особенности. * Начальные и углублённые знания по винам всех стран мира, крепкому алкоголю, безалкогольным напиткам, сигарам. * Правила сочетания с блюдами разных стран мира. * Сервировка стола. * Психологические моменты в работе с разными категориями клиентов.

Пришел как антикризисный управляющий... К сожалению, с нулевыми вливаниеми денежных средств от учредителя ресторан поднять было невозможно. Прибыль увеличили, но недостаточно. P.S. Знаю основы Маркетинга в сфере питания и услуг.

Основные должностные обязанности: 1. Оперативное управление сетью розничных магазинов (основное направление – вино, алкоголь) в г. Москва и МО (минимум 20 розничных объектов); 2. Контроль работы магазинов розничной сети; 3. Участие в поиске и запуске новых розничных объектов; 4. Участие в планировании продаж и планов продаж на магазин, смены, сотрудников; 5. Обеспечение выполнения плановых показателей по выручке, конверсии, комплексности покупки, качеству обслуживания и пр.; 6. Подготовка и предоставление отчетности установленного образца и по запросу руководителя в центральный офис; 7. Организация процесса продаж в курируемых магазинах в соответствии с корпоративными стандартами (в том числе контроль состояния магазина, мерчендайзинга, выполнения персоналом стандартов сервиса и пр.); 8. Разработка и реализация предложений по повышению качества торгового процесса; 9. Участие в подборе персонала, формирование эффективной команды сотрудников курируемой сети. В непосредственном подчинении более 120 человек; 10. Взаимодействие с ассортиментным отделом, внесение предложений по корректировке ассортиментной политики и матрицы, товарному движению, акциям по стимулированию сбыта, мерчендайзингу и пр. 11. Участие в планировании и осуществлении контроля проведения акций по стимулированию сбыта в магазинах курируемого сектора. Разработка и проведение маркетинговых акций; 12. Взаимодействие с арендодателями; 13. Обеспечение соблюдения обязательных для предприятия розничной торговли требований, установленных в государственных стандартах, санитарных, противопожарных правилах и других нормативных документах. 14. Тренинги персонала по стандартам сервиса, ведению эффективных продаж в магазине, ассортименту. 15. Экспертная оценка поставляемого в сеть ассортимента. Участие в выборе закупаемого продукта для последующих продаж в магазинах сети; 16. Инструктаж по пожарной технике безопасности (удостоверение инспектора пожарной безопасности).

- Знание основ маркетинга (стажировка в отделе маркетинга), мерчендайзинга. - Знание правил и условий работы с поставщиками (алкоголя, продуктов и сопутствующих товаров). - Составление типовых договоров и документов. - Знание большинства прайсов алкогольных, безалкогольных и сопутствующих товаров компаний-поставщиков, ценовой политики, представленности по видам и регионам производства.

1. Контроль за работой персонала в зале. В подчинении около 20 человек; 2. Взаимодействие с поставщиками, заключение договоров поставки, проведение закупок, контроль сертификатов, сопровождающих документов, накладных; 3. Контрольно-кассовые операции, R-Keeper; 4. Составление графика выхода на работу персонала, решение форс-мажорных обстоятельств; 5. Составление карт вин, чайной карты, карты сигар, разработка и технологическое внедрение коктейльной карты; 6. Тренинги для персонала по сервисному обслуживанию, винной тематике; 7. Консультирование посетителей, помощь в выборе алкогольных напитков, вин и сигар; 8. Взаимодействие с шеф-поваром, кухонными работниками; 9. Проведение инвентаризаций, отчетность перед руководством и владельцами.

1. Контроль за работой персонала в зале. В подчинении около 20 человек; 2. Взаимодействие с поставщиками, заключение договоров поставки, проведение закупок, контроль сертификатов, сопровождающих документов, накладных; 3. Контрольно-кассовые операции, R-Keeper; 4. Составление графика выхода на работу персонала, решение форс-мажорных обстоятельств; 5. Составление карт вин, чайной карты, карты сигар, разработка и технологическое внедрение коктейльной карты; 6. Тренинги для персонала по сервисному обслуживанию, винной тематике; 7. Консультирование посетителей, помощь в выборе алкогольных напитков, вин и сигар; 8. Взаимодействие с шеф-поваром, кухонными работниками; 9. Проведение инвентаризаций, отчетность перед руководством и владельцами.

Знание основ маркетинга (стажировка в отделе маркетинга), мерчендайзинга. Наработанная база клиентов среди ресторанов и частных клиентов. Составление карт бара и вин для ресторанов. Руководство персоналом до 50 человек. Знание правил и условий работы с поставщиками (алкоголя, продуктов и сопутствующих товаров). Составление типовых договоров и документов. Знание большинства прайсов алкогольных, безалкогольных и сопутствующих товаров компаний-поставщиков, ценовой политики, представленности по видам и регионам производства. Теоретические и практические занятия с персоналом по тематикам: Регионы виноделия, изготовление напитков (от самогона до минеральной воды), правила и обычаи подачи и употребления различных напитков, сочетание блюдами и другими напитками, психология гостя и удовольствия от вина… Выступления-дегустации перед клиентами. Быстрая обучаемость. Хорошее знание Москвы. Уверенный пользователь: ПК, офисных программ Microsoft Office, кассовых (R-Keeper, Ikko, СБИС), складских программ и программ учета 1С, взаимодействие с ЕГАИС.

1. Взаимодействие с поставщиками, заключение договоров поставки, проведение закупок, контроль сертификатов, сопровождающих документов, накладных; 2. Составление карт вин, чайной карты, карты сигар, разработка и технологическое внедрение коктейльной карты; 3. Тренинги для персонала по сервисному обслуживанию, винной тематике; 4. Консультирование посетителей, помощь в выборе алкогольных напитков, вин и сигар; 5. Взаимодействие с шеф-поваром, кухонными работниками. Составление общих маркетинговых акций по блюдам и винам; 6. Проведение инвентаризаций, отчетность перед руководством.

Занимался закупкой, работой с поставщиками, составлением карты вин, работой в зале, обучением персонала, инвентаризацией. В определенный момент начал совмещать с работой менеджера зала. Хорошо изучил стандарты сервиса, способы банкетных предложений. Чайная карта, котрую я придумал, существовала после моего ухода еще лет 5-7 в неизменном виде. Начинал заниматься импортом для сети ресторанов. Составлял винные карты ресторанов сети. Например для ресторана МОМО

Начинал работать барменом в Елках-Палках, затем перешел в японский ресторан Старый Токио. Там начал заниматься закупкой, составлением барной карты, кассой, составлением меню с шеф-поваром, и т.д. и т.п.