- Ведение первичной финансовой отчетности - Работа с системой контроля реализации продуктов животного происхождения «Меркурий» - Работа в программе iiko (составление отчетов по продаже, среднему чеку и т.д., заведение накладных, заведение ТТК) - Активная работа в зале - Заключение договоров с подрядчиками - Расчет и выдача заработной платы сотрудникам - Ведение документооборота - Контроль себестоимости - Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству - Организация и контроль инвентаризации - Обеспечение трудовой дисциплины - Урегулирование эксцессов с органами государственной проверки - Контроль работы персонала - Написание и внедрение стандартов качества обслуживания гостей, и работы сотрудников зала, в целом - Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени - Просмотр и ориентирование среднего чека - Принятие и расчет банкетов, корпоративных мероприятий - Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте - Проведение собеседований, обучение и адаптация персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу

- Ведение первичной финансовой отчетности - Подготовка и сдача ежеквартальной алкогольной декларации в Росалкорегулирование - Работа с системой контроля реализации продуктов животного происхождения «Меркурий» - Финансовая документация, штрафные санкции и система поощрения - Расчет и выдача заработной платы сотрудникам - Ведение документооборота - Контроль себестоимости - Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству - Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация - Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.) - Организация и контроль инвентаризации - Обеспечение трудовой дисциплины - Урегулирование эксцессов с органами государственной проверки - Контроль работы персонала - Написание и внедрение стандартов качества обслуживания гостей, и работы сотрудников зала, в целом - Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени - Просмотр и ориентирование среднего чека - Принятие и расчет банкетов, корпоративных мероприятий - Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте - Проведение собеседований, обучение и адаптация персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу

- Организация работы сотрудников ресторана (от 10 до 50 человека) - Обеспечение благоприятной атмосферы для гостей - Поддержание высокого уровня качества продукции и карьерного роста персонала -Максимальное увеличение продаж и прибыли ресторана -Проведение собеседований для отбора новых сотрудников - Обучение и развитие персонала - Ведение учета рабочих часов сотрудников - Прием и увольнение сотрудников - Прием и увольнение иностранных сотрудников - Ведение и контроль санитарных книжек сотрудников - Контроль качества и скорости обслуживания гостей - Ведение кассовой отчетности, инкассация денежных средств

- Консультация гостей о предоставляемых услугах при заказе банкета - Подготовка предложения по проведению банкета: составление меню, программы и оформление зала - Организация, планирование и координация проведения банкетов - Координация обслуживающего персонала на мероприятии - Контроль качества обслуживания гостей на банкетах - Мониторинг рынка и конкурентных предложений - Поиск новых заказчиков, составление и ведение клиентской базы - Предоставление отчётности о проделанной работе

Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана - Обучение, адаптация, мотивация персонала - Контроль за соблюдением санитарных норм и правил - Контроль за соблюдением стандартов обслуживания и процессов приготовления блюд - Контроль за соблюдением правил и норм техники безопасности и охраны труда - Контроль сроков годности продуктов, проведение инвентаризаций - Ведение кассовой отчетности, инкассация денежных средств - Предотвращение и разрешение спорных и конфликтных ситуаций с участием посетителей и сотрудников ресторана