Организация работы консервного производства c нуля . Персонал,технология,сырьё,оборудование.Техника безопасности ,санитария и гигиена.

Обеспечение полного цикла производства от убоя до готовой продукции.Персонал,технология,оборудование,санитария,транспорт,реализация.

Управление персоналом(26 человек) мясоперерабатывающего производства(Деликатесные изделия из свинины).Разработка и внедрение новых видов продукции,контроль на всех этапах производства,хранения и реализации.Технологическая и правовая документация,оборудование и инвентарь,санитария и гигиена.

Организация процессов производства приготовления питания по полному рациону.Шестиразовое питание 1200 человек.Санитарные требования,технологическая и производственная дисциплина,контроль качества,нормы выхода продукции,разработка рецептур,закладка продуктов и инвентаризация.Контроль за проведением генеральных уборок и дезинфекции.

Производства мясной продукции: убой, обвалка, жиловка, сортировка, соление, производство полуфабрикатов, колбасных изделий и копченостей, составление рецептур, контроль всех технологических операций, организация хранения отгрузки и сбыта, управление персоналом и специалистами. Освоение новых видов колбасных изделий и копченостей, увеличение производительности труда, расширение рынков сбыта продукции.организация работы транспорта по доставке продукции потребителю, ввод в строй новых видов высокотехнологичного оборудования импортного и отечественного производства, Подбор персонала и специалистов.

Закупка материалов, ингредиентов, оборудования и прочих составляющих для успешной работы, и роста производства. Поиск новых и расширение имеющихся рынков сбыта готовой продукции собственного производства. По итогам работы было освоено множество новых направлений сбыта среди государственных и частных организаций.

Организация ввод в эксплуатацию цеха по производству колбасных изделий, полуфабрикатов, копченостей. Руководство работами по введению нового технологического оборудования и координация соответствующих технологических процессов. В результате чего был налажен выпуск продукции собственного производства высокого качества. За 3 года с одной тонны в день до 3 тонн в смену было увеличено производство продукции,Расширен ассортимент до 150 позиций .

Организация питания 700 человек.Приготовление блюд.Ведение отчетности.Проведение инвентаризаций.Контроль за соблюдением санитарных норм и правил.