Управление производством в 800 квадратных метров. Найм, обучение сотрудников, составление графиков работы, контроль дисциплины и чек-листов. Формирование отчетов по продажам, управление ценообразованием, оптимизация издержек. Контроль исправности кухонного оборудования. Контроль соблюдения техкарт, качества блюд, санитарных норм, товарного соседства. Обеспечение бесперебойной работы кухни/бара, контроль качество продукции, работу персонала и оптимизации фудкоста (себестоимости) и фота.

Основной вид деятельности, производство слоеных и хлебобулочных изделий. А также продуктов питания! Обеспечение и сопровождение кофеин в сегменте B2B порядка 45 точек в Москве. Ключевые партнёры, Coffeeshop Company, Даблби, Stars Coffee. Продал успешно с прибылью.

Управление производством в 400 квадратных метров, и 8 точек кофейн в Москве. А также открытие производства и двух точек в Дубае. Найм, обучение сотрудников, составление графиков работы, контроль дисциплины и чек-листов. Формирование отчетов по продажам, управление ценообразованием, оптимизация издержек. Контроль исправности кофейного и кухонного оборудования. Контроль соблюдения техкарт, качества напитков и блюд, санитарных норм, товарного соседства. Обеспечение бесперебойной работы кухни/бара, контроль качество продукции, работу персонала и оптимизации фудкоста (себестоимости) и фота.

Основал логическую компанию по эвакуации автомобилей. Работал в основном с киношными копаниями. Продал успешно в 2020г

Руководство персоналом производства. Заказ и проверка качества продуктов. Контроль стандартов приготовления и отдача рационов. Проведение инвентаризации, контроль остатков. Ведение отчётной документации.

* Организация бесперебойной работы кухни, контроль за качеством отдаваемых блюд и соблюдением стандартов; * Разработка новых блюд как для основного меню, так и для сезонных предложений; * Контроль фуршетных и выездных мероприятий; * Подбор сотрудников и их последующая аттестация; * Проведение ежедневных собраний; * Разработка нормативных документов.

Поступил на должность "Су-Шеф", повышение до должности "Шеф-повар" произошло в июне 2015 г. * Помощь в организации труда работников кухни; * Налаживание контакта между работниками кухни и работниками зала; * Разработка сезонных предложений; * Доработка и развитие основного меню.

* Налаживание производственных процессов; * Разработка трудовой системы кухни и зала; * Создание блюд для меню, доработка уже существующих; * Соблюдение стандартов проведения банкетных мероприятий (свадьбы, дни рождения, корпоративы и др.)

Начинал с позиции "Повар", далее получил должность "Старший смены", исполняющий обязанности су-шефа. * Заказ продуктов, контроль за поставками; * Контроль качества входящей и исходящей продукции; * Организация технических и рабочих процессов.