Организация и сопровождение работы кулинарных производств в сети супермаркетов. Создание стандартов по процессам собственного производства. Участие в разработке новых проектов производства. Мониторинг конкурентной среды ,внедрение лучших практик. Разработка обучающих программ для сотрудников собственного производства. Проведение проверок ТТ на предмет соблюдения технологических процессов и норм НАССР. Анализ финансово-экономических показателей собственного производства вмформате. Разработка мер по коррекции коммерческой составляющей производственных сегментов.

Техеологическое сопровождение контура производства. Проработка и внедрение технологических продуктов. Проведение внутренних проверок по качеству и контроль соблюдения технологических и производственных процессов. Обучение и консультирование сотрудников по технологическим и санитарным требованиям. Анализ результатов работы ТТ по целевым показателям. Участие в запуске проектов собственного производства. Разработка мероприятий, направленных на достижение основных финансово-экономических показателей.

Технологическое сопровождение кулинарного производства. Планироание выпуска готовой продукции .Выстраивание графиков работы сотрудников в соответсвии с плановым заданием .Контроль за соблюдением технологий. Осуществление контроля исполнения норм НАССР.

Обеспечение бесперебойной работы производства. Планирование выпуска продукции, выстраивание технологических процессов в соответствии с потоками . Разработка мероприяти по увеличению эффективности производства. Выстраивание графиков работы, заказ сырья, контроль качества выпускаемой продукции, контроль соблюдения норм НАССР.

Открытие и выстраивание работы направления( сети магазинов). Обеспечение контактов со сторонними организациями. Набор и обучение персонала. Контроль выполнения плановых показателей. Обеспечение бесперебойной работы сети торговых точек, коммуникации между магазинами, выстраивание графиков работы и индивильальных целевых планов .

Открытие ресторана. Набор персонала (более 100 человек). Организация стажировки персонала. Обучение сотрудников. Организация работы предприятия общественного питания. Прирост оборота порядка 30 % .Получение чистой прибыли через 6 месяцев после открытия. Маржа от реализации продукции подразделения 44%. Технолоническое сопровождение кулинарноно производства, ресторана, фудкорта. Реализация производственных стандартов компании. Запуск новых участков, процессов, программа.

Сокращение процента текучки до 5%. Снижение процента потерь по утилизации в три раза. Снижение процента потерь в четыре раза. Динамика роста товарооборота порядка 20% к предыдущему году.

Управление работой ресторана: согласование меню, организация обслуживания, планирование и обеспечение сырьём, расчёт и закупка расходных материалов, работа с посетителями, обучение персонала, организация мероприятий, взаимодействие с контролирующими органами.