Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл сегодня в 07:19
Мужчина, 57 лет, родился 3 февраля 1969
Москва, не готов к переезду, не готов к командировкам
Шеф Повар. Заведующий производством. Заведующий столовой.
120 000 ₽ на руки
Специализации:
- Менеджер/руководитель АХО
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 35 лет 1 месяц
Август 2021 — по настоящее время
4 года 10 месяцев
Самозанятый
Шеф-повар
Согласно должностным обязанностям
Март 2021 — Июль 2021
5 месяцев
Медицина, фармацевтика, аптеки... Показать еще
Шеф-повар
Согласно штатному расписанию
Июнь 2020 — Август 2020
3 месяца
ОАО "НПП САЛЮТ"
Заведующий производством
Стандартные обязанности, согласно должностной инструкции.
Декабрь 2019 — Март 2020
4 месяца
ФГУП ГЦСС РОССИИ ПО МОСКВЕ И МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Заведующий столовой
Организация всех процессов управления, согласно должностной инструкции. Управление персоналом. Работа в 1С, составление калькуляции, тех карт, работа с контролирующими органами.
Количество посетителей в день 500-600 человек.
Поднял уровень столовой до хорошего кафе.
Декабрь 2005 — Март 2019
13 лет 4 месяца
АО "Альфа Лаваль Поток"
Руководитель Цеха Питания (Шеф-повар)
—Организация работы пищеблока для обслуживания 250-300 человек. (завтраки, обеды) Организация питания ночных смен и выходных дней (30 человек)
—Разработка меню, калькуляционных карт.
—Организация бесперебойной и эффективной работы кухни.
—Организация работы смены.
—Набор и обучение поваров.
—Контроль качества приготовления
—Работа с поставщиками.
—Инвентаризация остатков продуктов и оборудования.
—Работа с документацией, закрытие отчетного периода перед бухгалтерией.
—Контроль соблюдения норм СЭС
Октябрь 2002 — Октябрь 2005
3 года 1 месяц
ГК "Элекс Полюс" и "Элекс Полюс Сервис"
Россия
Шеф-повар
Закупка продуктов питания, составление меню, калькуляция блюд, организация бесперебойного питания сотрудников компании, непосредственное участие в приготовлении блюд.
Октябрь 2000 — Октябрь 2001
1 год 1 месяц
"Америкэн Компьютер Инновэйторз"
Шеф-повар
Управление, мотивация и обучение персонала.
Закупка продуктов питания, составление меню, калькуляция блюд, организация бесперебойного питания сотрудников компании, непосредственное участие в приготовлении блюд.
Май 1988 — Январь 2000
11 лет 9 месяцев
Кафе и рестораны города Москвы
Москва
Повар пятого разряда
Приготовление пищи согласно должностным обязанностям и в соответствии с действующим меню на различных позициях и цехах.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Женат, трое детей. Действующий член Национальной Гильдии Шеф Поваров с 2005 года по настоящее время.
Участник различных мастер-классов, на разных площадках.
С последних трёх мест работы имеются рекомендательные письма.
Участник проекта "Народная медицина" на 1 канале ТВ.
Активная жизненная позиция, лидерские качества, целеустремлённость. Ответственность. Готовность и способность обучаться. Стремление к профессиональному росту.
Высшее образование
2015
Высшее образование
Менеджмент организации, Менеджер Диплом с отличием.
2003
Высшее образование
ФГУП "КОРЭ"
"Повышение квалификации", Заведующий производством Предприятия Общественного Питания
1988
Высшее образование
СПТУ-172
Кулинария Предприятий Общественного Питания, Повар 5 разряда
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2019
"FOOD SAFETY"
VIII МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ-ВЫСТАВКА, Пищевая безопасность и система HACCP
2015
Alfa Laval Academy
АО "Альфа Лаваль Поток", Get-to-know-you program
2015
Alfa Laval Academy
АО "Альфа Лаваль Поток", "Курс управления персоналом"
2015
Alfa Laval Academy
АО "Альфа Лаваль Поток", Стресс-менеджмент
2012
РМАТ
РМАТ сосвместно с Гильдией Шеф поваров, "Русская кухня. истоки и современность"
2010
Выставка ПИР 2010
ПИР Индустрия Гостеприимства, Член Жюри на кулинарных соревнованиях
2010
de Buyer ( DEPUIS 1830)
Учебный центр ЭРВЕ ДЕ БУЕР, Тонкости французской кулинарии
2008
Арс Витаэ
Арс Витаэ, Менеджмент
2005
Школа Высшего кулинарного мастерства
Российская Гильдия Шеф-поваров, Курс обучения и повышение квалификации
Тесты, экзамены
2007
"Специалист" при МГТУ им. Баумана
"Специалист" при МГТУ им. Баумана, Расширенные возможности Excel
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
