Пришел на должность управляющего, замещал территориального управляющего на время его отпуска. Последние 2 года, каждое полугодие, получал награду «лучший управляющий». За 3 года работы в моем управлении были 4 пиццерии. Дважды, по пол года, успешно руководил двумя пиццериями одновременно. Занимался планированием управленческой отчетности. Составлял графики, успешно обучил более 200 сотрудников, в том числе менеджеров, которые впоследствии заняли должности заместителя управляющего и управляющего. Так же по настоящее время нахожумь в должности управляющего-наставника, обучаю стажеров-управляющих. Участвовал в двух ассесментах на должность территориального управляющего и успешно проходил в финал. Работал с поставщиками, заказ продуктов. Составлял заявки на ремонт и курировал до исполнения. Два раза в месяц проводил инвентаризации продуктов и упаковки, работал с поставщиками. Сокращал потери по продуктам и упаковке. Работал с рейтингами и метрикам, которые доводил до целевых показателей. Во всех пиццериях которыми руководил, добивался максимального результата, страница здоровья А.

ИП Папазова Т.Н. Региональный управляющий сетью пиццерий/ исполнительный директор сети пиццерий «Godfather’s Pizza». Разработка, реализация плана открытия и запуск сети ресторанов : Согласование и адаптация договора франчайзинга и франчайзинговой концепции (американская франшиза) с учетом российских и региональных особенностей; Обучение технологическим процессам у американских партнеров; Поиск помещений, подходящих под реализацию проекта; Разработка и согласование графиков реализации проекта (строительство и запуск пиццерий); Поиск и переговоры с подрядчиками; Формирование бюджетов; Формирование единого типового технического задания для проектирования и строительства; Расчет объемов работ и подготовка смет с последующим заключением договоров и их сопровождением; Набор и обучение персонала; Контроль и координация подрядчиков на всех этапах выполнения работ; Подготовка и ввод объекта в эксплуатацию; Разработка и реализация плана мероприятий по открытию ресторанов;

Организация, планирование и координация деятельности сети ресторанов: Строительство и запуск пяти ресторанов на 50 посадочных мест каждый, с июня по декабрь 2019 года. Организация эффективной деятельности и бесперебойной работы пяти торговых точек; Управление штатом из 70 человек; Повышение рентабельности предприятия, оптимизация бизнес-процессов, управление затратами, анализ продаж, контроль - food cost; Организация и контроль службы доставки; Разработка и утверждение штатного расписания, подбор сотрудников, проведение аттестаций, организация обучения; Введение сетевых стандартов, регламентов, должностных инструкций; Первичная бухгалтерия; Внедрение кассовой и складкой системы автоматизации iiko; Решение вопросов, касающихся финансово-экономической и хозяйственной деятельности организации; Управление персоналом и поддержание корпоративной культуры сети; Работа с репутацией заведений, обратная связь с гостями, решение конфликтных ситуаций, контроль работы с поставщиками и контрагентами, взаимодействие с контролирующими гос. органами, получение лицензий, сотрудничество с американскими и московскими партнерами, непрерывное обучение, поддержание уютной и комфортной обстановки в ресторанах. Работа в программах: iiko, ЕГАИС, Меркурий.

ООО «Манго»: Ресторан «MALINO» Управляющий рестораном, генеральный директор. Разработка и реализация проекта по открытию ресторана: Формирование технического задания для проектирования и строительства ресторана на 75 посадочных мест; Разработка и согласование графиков реализации проекта; Подбор технологического оборудования; Проведение тендеров на проектирование и монтаж; Разработка проекта ресторана с размещением технологического оборудования Проведение конкурса и выбор подрядчика; Выбор мебели с размещением и согласованием; Утверждение ассортиментного перечня; Детальная проработка концепции ресторана; Формирование бюджетов; Расчет объемов работ и подготовка смет с последующим заключением договоров и их сопровождением; Контроль за ходом выполнения работ с координацией всех участников; Получение лицензий; Подготовка и ввод объекта в эксплуатацию; Разработка и реализация плана мероприятий по открытию ресторана; Руководство, финансовый контроль и анализ деятельности предприятия: -анализ сегментов, структуры и динамики рынка; -автоматизация производственного процесса: внедрение кассовой и складской программы R-Keeper; -полный контроль деятельности предприятий от соблюдения технологии и контроля персонала (20 человек), до анализа ведения коммерческой деятельности; - обеспечение рекламно-маркетинговых коммуникаций для повышения продаж, -повышение рентабельности предприятия: контроль ценообразования, анализ продаж, внедрение нового ассортимента, контроль себестоимости, оптимизация расходов с учетом сезонности, и т.д; -систематическая работа с персоналом зала и бара (подбор, обучение, введение и контроль сервиса, мотивация, формирование команды). -работа с курирующими государственными организациями. -организация банкетной службы, службы доставки и кейтеринга. 2014 год открытие второго ресторана «MALINO» на 50 посадочных мест, численностью персонала 15 человек. Работа в программах: r-keeper, ЕГАИС, Меркурий, 1:C.

OOO «Сервис-бар» Ресторан «Кинопир» Управляющий рестораном : Открытие и запуск ресторана на 60 посадочных мест, численностью персонала 15 человек; Разработка меню, барной карты, ценообразование; Управление персоналом, подбор и обучение команды; Разработка и внедрение стандартов обслуживания и клиентского сервиса; Подготовка необходимой документации; Взаимодействие с государственными органами (СЭС, Пожарная инспекция, местная администрация и т.д.); Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана;

ООО «Олта» Менеджер ресторана Организация деятельности смены; Составление графика смен; Контроль работы персонала; Участие в подборе и обучении персонала; Ведение кассовой документации; Взаимодействие с контролирующими гос. органами; Работа с гостями заведения, организация банкетной деятельности, контроль качества обслуживания, обратная связь. Контроль наличия необходимого оборудования и расходных материалов.

Общее руководство производственно-хозяйственной деятельности филиала; Принятие мер по обеспечению здоровых и безопасных условий труда на предприятии; Работа с персоналом: постановка и контроль задач.

Общее руководство производственно-хозяйственной деятельности филиала; Принятие мер по обеспечению здоровых и безопасных условий труда на предприятии; Работа с персоналом: постановка и контроль задач.