Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 42 года, родился 18 октября 1983
Москва, не готов к переезду, готов к редким командировкам
Заведующий производством
150 000 ₽ на руки
Специализации:
- Начальник производства
- Начальник смены, мастер участка
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 24 года 8 месяцев
Октябрь 2024 — по настоящее время
1 год 8 месяцев
ООО "М-КЕЙТЕРИНГ"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Начальник смены
1. Организация и контроль работы смены, распределение задач среди работников заготовочного цеха, горячего цеха, фасовочного цеха, упаковочного цеха
2. Контроль качества на всех этапах производства, отгрузка готовой продукции
3. Контроль взаимодействия смены с другими подразделениями. Оперативное решение задач, связанных с техническим обслуживанием, нехваткой сырья и человеческих ресурсов
4. Обучение персонала необходимым для работы навыкам, формирование эффективной команды
Ноябрь 2020 — Октябрь 2024
4 года
Пансионат Пущино
Пущино (Московская область)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Полный контроль производства и качества блюд для гостей гостиницы.
1. Разработка и обновление меню
2. Контроль приготовления блюд
3. Подбор персонала, обучение, организация и контроль работы персонала кухни
4. Организация снабжения, сотрудничество с поставщиками, контроль и аудит складов (продукты ,химия)
5. Полное оформление банкетов и мероприятий в гостинице
Ноябрь 2019 — Октябрь 2020
1 год
ООО Быстрая кухня
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
1. Обновление меню
2. Контроль приготовления блюд
3. Организация работы персонала кухни
Октябрь 2018 — Октябрь 2019
1 год 1 месяц
ООО "ХЛЕБ И ВИНО"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
1. Управление запасами, составление заказов на закупку продуктов
2. Координация работы кухонного персонала, обучение поваров
3. Контроль качества блюд
4. Участие в приготовление блюд
5. Работа с первичной бухгалтерией
Январь 2017 — Март 2018
1 год 3 месяца
Кафе-бар Сибирь (дизайн-завод Флакон)
Шеф-повар
1. Разработка и обновление меню
2. Организация и контроль труда кухонного персонала, обучение поваров
3. Контроль приготовления блюд и участие в приготовлении 4. Управление запасами, закупка продуктов, контроль бюджета
Октябрь 2013 — Январь 2017
3 года 4 месяца
АО" ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ РОЖНИКОВСКОГО"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
1. Координация работы кухонного персонала, составление рабочих графиков, обучение поваров
2. Управление запасами, заказ продуктов, ведение отчетности. Контроль наличия необходимого инвентаря и оборудования, слежение за их поддержанием
3. Мониторинг рабочего процесса, внесение корректировок во время приготовления, участие в приготовлении
4. Контроль презентации еды до её выдачи гостям
Сентябрь 2012 — Сентябрь 2013
1 год 1 месяц
Бар Искра
Москва
Су-шеф
Контроль выпускаемой продукции,ведение журналов,составление графиков ,заказ продуктов, участие в составлении меню.
Декабрь 2010 — Апрель 2012
1 год 5 месяцев
Ресторан глобо
Москва
Су-шеф
Контроль выходной продукции,
Состовление графиков , ведение журналов,
заказ продуктов , приготовление блюд ,обучение персонала.
Апрель 2010 — Декабрь 2010
9 месяцев
Ресторан Плотников Паб
Повар
Приготовление мясных и рыбных полуфабрикатов
Июль 2006 — Март 2010
3 года 9 месяцев
Ресторан Гудман
Москва
Повар
Приготовление холодных блюд.
Январь 2005 — Май 2006
1 год 5 месяцев
Ресторан Панчо пицца.
Москва
Повар
Приготовление холодных и горячих блюд.
Октябрь 2002 — Октябрь 2004
2 года 1 месяц
Российская армия ВДВ
Повар
Приготовление холодных и горячих блюд.
Сентябрь 2000 — Сентябрь 2002
2 года 1 месяц
Ресторан Рек Тайм
Москва
Помощник повара, повар
Приготовление холодных и горячих блюд.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Пунктуальность, точность в деталях, коммуникабельность, самообучаемость, быстрое приобретение навыков в новом виде работы,
Хобби- рыбалка!.
Портфолио
Среднее специальное образование
2002
Среднее специальное образование
№165 ПТУ
Пищевая промышленность, повар - бармен
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
