Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более недели назад
Мужчина, 45 лет, родился 1 января 1981
Москва, м. Щелковская, не готов к переезду, готов к командировкам
Менеджер бара, бар-менеджер, барменеджер
Специализации:
- Менеджер ресторана
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 9 лет 6 месяцев
Апрель 2019 — Июль 2019
4 месяца
ООО серьезные игры
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Кафе-бар под ключ
Полностью построен и запущен проект на 36 кв. От проектирования до набора и обучения персонала.
Октябрь 2018 — Апрель 2019
7 месяцев
Темпо Ди Паста
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий рестораном
Управление проектом в полной мере.
Январь 2018 — Октябрь 2018
10 месяцев
Марсель
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Барменеджер
Полное управление 4 барами. Участие в открытии боулинга и караоке.
Декабрь 2016 — Январь 2018
1 год 2 месяца
Март 2014 — Ноябрь 2016
2 года 9 месяцев
Ресторан "Oli-Oli" (Eventino Group)
Москва, olioli.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Start-up head bartender
Дизайн-проект бара, работа с подрядчиками, привязка инженерных коммуникаций, установка оборудования, набор и обучение персонала.
Верстка меню, коктейльные (сезонные) предложения, фудкост, переговоры с компаниями (предоставление максимально выгодных условий),
управление персоналом бара, ведение барной документации, инвентаризоционный учёт.
Февраль 2013 — Июнь 2015
2 года 5 месяцев
Рестоан "Дубрава" и бар "ДОМ 32" (Eventino Group)
Москва, www.dubrava-cafe.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Start-up head bartender, бар-менеджер
Проектировка барной стойки, дизайн-проект бара, работа с подрядчиками, привязка инженерных коммуникаций , установка оборудования, набор и обучение персонала, составление и верстка меню, коктейльные сезонные предложения, фудкост, работа и переговоры с компаниями (предоставление максимально выгодных условий),
управление персоналом бара, ведение барной документации
Апрель 2013 — Август 2014
1 год 5 месяцев
Бар-ресторан "Сплетни"
Москва, www.afisha.ru/msk/restaurant/35910/photo/
Start-up head bartender, бар-менеджер
Дизайн прект баров, работа с подрядчиками, привязка инженерных коммуникаций , установка оборудования, набор и обучение персонала,составление (верстка) меню, работа с гостями, Авторские коктейли, сезонные предложения, фудкост, работа с компаниями (предоставление максимально выгодных условий),
управление персоналом бара, ведение барной документации.Чтение лекций для персонала
Февраль 2013 — Февраль 2014
1 год 1 месяц
Ресторан-бар "Baga-bar"
Москва, bagabar.com/novokuzneckaya/press-board/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Start-up manager, head bartender, бар-менеджер
Проектировка барной стойки, работа с подрядчиками, привязка инженерных коммуникаций , заказ и установка оборудования, набор и обучение персонала, , составление (верстка) меню, коктейльные (сезонные) предложения, переговоры с компаниями, получение максимально выгодных условий,привлечение бюджетов.
Управление персоналом бара, ведение барной документации, работа с гостями
Апрель 2012 — Февраль 2014
1 год 11 месяцев
Ресторан "Дилижанс"
Одинцово (Московская область), diligans.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Start-up head bartender, бар-менеджер
Участие в дизайн-проекте. Запуск (под ключ) 4-х баров (краоке, ночной клуб, ресторан, летняя площадка). Ведение документации, фудкост, набор и обучение персонала, переговоры с компаниями, сезонные предложения, инвентаризации, учёт.
Чтение лекций для персонала
Июнь 2011 — Сентябрь 2012
1 год 4 месяца
Ресторан "Бар Крыша"
Москва, roofbar.ru/
Управляющий, Startup Consultant / бар-менеджер
Набор, обучение, управление персоналом, контроль работы администрации, кухни, работников зала,контроль выполнения должностных инструкций работников ресторана..
Проектировка барной стойки, привязка инженерных коммуникаций , установка оборудования, набор и обучение персонала, , составление (верстка) меню, коктейльные (сезонные) предложения, работа и переговоры с компаниями (предолставление максимально выгодных условий),
управление персоналом бара, ведение барной документации, аутсорсинг.
Апрель 2010 — Сентябрь 2012
2 года 6 месяцев
Ресторан "Modus"
Москва, www.moduscafe.ru/
Шеф-бармен, барменеджер
Реорганизация 2-х баров, открытие летней веранды, набор и обучение персонала, заключение договоров, получение выгодных условий сотрудничества с компаниями.
Сезонные предложения, верстка меню, ведение барной документации. В последствии аутсорсинг.
Февраль 2010 — Август 2012
2 года 7 месяцев
Ресторан "Маруся" (Kalina resto group)
Москва, a-a-ah.ru/marusya
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Start-up head bartender, шеф-бармен.
Проектирование и запуск (под ключ) 2-х баров-
дизайн-проект баров, работа с подрядчиками, привязки инженерных коммуникаций , установка оборудования, набор и обучение персонала, Разработка меню, авторские коктейли, сезонные предложения,, работа с компаниями (предоставление максимально выгодных условий, маркетинг).
Управление персоналом бара, ведение барной документации, рентабельность. Работа с гостями.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Рассмотрю предложения по вакансии барменеджер, стартап менеджер бара, управленец нескольких баров.
Есть команда барменов.
Начало карьеры в ресторанном бизнесе с 1998 года. Основное направление - Бар (барменеджер, Head bartender, шеф-бармен).
Ориентирован на продажи. Рассматриваю бар как отдельную концепцию и уникальный продукт со своей философией.
Набор и обучение персонала, аттестация барменов, проведение инвентаризаций, разработка меню (учитывая концепцию и специфику заведения), работа с себестоимостью, переговоры с вино-торговыми компаниями для получения максимально выходных условий, работа с документами, инвентаризации, работа в зале, сознание уникальных коктейльных карт, сезонных предложений и т. д.
Портфолио
Высшее образование
1998
Высшее образование
Факультет индустрии моды (Технологический факультет легкой промышленности)
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2009
курсы Сомелье от Артура Саркисяна
курсы Сомелье от Артура Саркисяна, Сомелье
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
