- Управление и контроль 2-х заведений сети - Открытие объектов с нуля - Набор, организация и адаптация персонала для обеспечения высокой эффективности команды, а так же их мотивация - Взаимодействие с контролирующими органами, соблюдение всех нормативных требований - Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей в зале, создание комфортной атмосферы - Контроль соблюдения СанПиН и требований Роспотребнадзора для безопасной работы - Оптимизация расхода хозяйственных товаров, снижение издержек без потери качества - Прием и организация банкетных мероприятий, обеспечение их безупречного проведения - Работа с системами ЕГАИС и Меркурий для соблюдения требований по учету алкоголя и продукции - Активное ведение маркетинга для привлечения новых клиентов и повышения лояльности - Разработка и реализация интерьеров, создающих уникальную атмосферу заведения - Стимулирование повышения среднего чека за счет внедрения новых предложений и программ - Взаимодействие с блогерами и лидерами мнений для продвижения бренда - Работа с системой DoxinBox для автоматизации бизнес-процессов, учета количества продукции, снижение расходов - Знание iIko и r-keeper -Ведение бухгалтерии и расчетов для точного учета финансовых показателей - Работа с поставщиками(поиск новых, снижение цен) - Разработка технологических карт (ТТК) для барной и кухонной зон, обеспечение стандартизации процессов

- Операционное управление: Обеспечение бесперебойной работы ресторана, контроль всех служб (зал, кухня, бар). - Управление персоналом: Подбор, обучение, мотивация и контроль работы команды (до 40 человек). - Клиентский сервис: Обеспечение высокого уровня обслуживания, работа с отзывами и жалобами гостей. - Финансовый контроль: Управление выручкой и расходами, контроль запасов, проведение инвентаризаций. - Контроль качества: Поддержание стандартов обслуживания, качества блюд и санитарных норм. - Развитие: Участие в маркетинговых акциях, предложение улучшений.

-Взаимодействие с контролирующими органами; -планирование и контроль соблюдения ФОТ; -обучение, адаптация и мотивация персонала; -контроль над соблюдением персонала стандартов компании; - контроль соблюдения санитарных норм; -составление бюджетов на месяц и контроль их соблюдения; -выполнение финансовых плановых показателей; - анализ, планирование и составление заказов у поставщиков, с учетом логистики; -ведение ДДС, P&L; -управление и контролирование FoodCost -Работа над качеством сервиса, создание благоприятной атмосферы, как для гостей, так и для своего коллектива

- Управление и контроль работы ресторана площадью 250 м2 (100 посадочных мест); - Координация работы сотрудников (официанты, бармены, технические работники): планирование, организация, мотивация, контроль работы. Подбор и обучение персонала, формирование штата; - Управление персоналом (80 сотрудников в подчинении): планирование, организация, мотивация, контроль работы; - Составление графиков работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; - Контроль заготовки продукции, условий хранения пищевого сырья, полуфабрикатов, готовых продуктов. Общая координация работы кухни; - Контроль санитарно-технического состояния ресторана и кухни; - Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей ресторана; - Анализ спроса, наличия необходимого запаса продукции, составление заказов; - Контроль условий хранения пищевого сырья, полуфабрикатов, готовых продуктов; - Составление финансового плана на неделю; - Анализ движения продукции, контроль остатков, проведение инвентаризации; - Организация съемок, презентаций, банкетного обслуживания. Результаты: - Обеспечено открытие ресторана «с нуля» в плановые сроки; - Сформирован штат, выстроена эффективная работа сотрудников; - Внедрены новые стандарты, создан скрипт работы официантов, что позволило повысить качество и скорость обслуживания. KPI по сервису превысил 120%; - Благодаря эффективному обучению, обеспечен карьерный рост сотрудников с линейных до руководящих должностей; - Достигнуты плановые показатели по выручке и обслуживанию; - Все мероприятия на площадке ресторана организованы на высоком уровне качества и сервиса.

- Операционное управление: Обеспечение бесперебойной работы ресторана, контроль всех служб (зал, кухня, бар). - Управление персоналом: Подбор, обучение, мотивация и контроль работы команды (до 30 человек). - Клиентский сервис: Обеспечение высокого уровня обслуживания, работа с отзывами и жалобами гостей. - Финансовый контроль: Управление выручкой и расходами, контроль запасов, проведение инвентаризаций. - Контроль качества: Поддержание стандартов обслуживания, качества блюд и санитарных норм. - Развитие: Участие в маркетинговых акциях, предложение улучшений.

- Приготовление высококачественных кофейных и других напитков согласно стандартам заведения. - Консультация гостей по меню, помощь в выборе напитков. - Работа с профессиональным кофейным оборудованием, его ежедневное обслуживание и чистка. - Прием заказов, расчет гостей, работа с кассой. - Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте и в зале. - Контроль наличия необходимых ингредиентов и своевременное пополнение запасов. - Обеспечение высокого уровня клиентского сервиса.

- Приветствие гостей, помощь в выборе столика и предоставление меню. - Прием заказов, консультирование по меню, рекомендации блюд и напитков. - Своевременная подача блюд и напитков, контроль качества обслуживания. - Расчет гостей, работа с кассой и платежными терминалами. - Поддержание чистоты и порядка в зале, сервировка столов. - Взаимодействие с кухней и баром для обеспечения высокого уровня сервиса. - Соблюдение санитарных норм и стандартов ресторана.