Резюме Шеф-повар

Шеф-повар

250 000 ₽ на руки

Специализации:

Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 8 лет 11 месяцев

Январь 2024 — по настоящее время

2 года 5 месяцев

Частная компания

Шеф-повар вип персон

Разработка изысканных блюд и обновление меню Работа в команде с Шеф-поварами Разработка банкетных и праздничных сетов Разработка и проведение дегустаций еженедельно для вип персон Работа в частном ресторане

Октябрь 2022 — Октябрь 2023

1 год 1 месяц

Нияма, Сеть ресторанов

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар

Делать запросы на необходимые виды и количество продуктов, сырья, полуфабрикатов; - Проводить прием товаров, контролируя сроки потребления и условия хранения; - Контролировать технологию производства блюд; - Проверять блюда перед подачей; - Руководить подчиненными поварами, расставляя их и готовить график работы; - Участвовать в подборе персонала; - Контролировать соблюдение личной гигиены работников и санитарных норм; - Вести отчетность и необходимую документацию.

Июль 2022 — Октябрь 2022

4 месяца

Сеть Ресторанов Изи Паб

Шеф-повар

Делать запросы на необходимые виды и количество продуктов, сырья, полуфабрикатов; - Проводить прием товаров, контролируя сроки потребления и условия хранения; - Составлять меню, раз в квартал или полгода, обновлять его; - Контролировать технологию производства блюд; - Проверять блюда перед подачей; - Руководить подчиненными поварами, расставляя их и готовить график работы; - Участвовать в подборе персонала; - Контролировать соблюдение личной гигиены работников и санитарных норм; - Вести отчетность и необходимую документацию.

Февраль 2022 — Июнь 2022

5 месяцев

Ресторан Колбасный цех

Шеф-повар

- Делать запросы на необходимые виды и количество продуктов, сырья, полуфабрикатов; - Проводить прием товаров, контролируя сроки потребления и условия хранения; - Составлять меню, раз в квартал или полгода, обновлять его; - Контролировать технологию производства блюд; - Проверять блюда перед подачей; - Руководить подчиненными поварами, расставляя их и готовить график работы; - Участвовать в подборе персонала; - Контролировать соблюдение личной гигиены работников и санитарных норм; - Вести отчетность и необходимую документацию.

Январь 2021 — Февраль 2022

1 год 2 месяца

Ресторан Фо-Бо

Шеф-повар

- Делать запросы на необходимые виды и количество продуктов, сырья, полуфабрикатов; - Проводить прием товаров, контролируя сроки потребления и условия хранения; - Составлять меню, раз в квартал или полгода, обновлять его; - Контролировать технологию производства блюд; - Проверять блюда перед подачей; - Руководить подчиненными поварами, расставляя их и готовить график работы; - Участвовать в подборе персонала; - Контролировать соблюдение личной гигиены работников и санитарных норм; - Вести отчетность и необходимую документацию.

Апрель 2020 — Январь 2021

10 месяцев

Ресторан Гудбар

Щелково (Московская область)

Шеф повар

Замещение Шеф-повара в его отсутствие, приготовление блюд, координация работы кухни, Работа на Гриль Хоспер, Работа на Смокер

Апрель 2019 — Июль 2019

4 месяца

Ресторан Кинза

Щелково (Московская область)

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф

Горячий цех! Контроль остальных цехов на качество блюд!

Апрель 2018 — Апрель 2019

1 год 1 месяц

Ресторан Гудбар

Щелково (Московская область)

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф

Шеф Хоспер! Стейки и бургеры из мраморной говядины! Контроль качество блюд остальных цехов, и временное выполнение обязанности Су-шефа!

Сентябрь 2016 — Апрель 2018

1 год 8 месяцев

Ресторан Cozy Lounge

Абатское

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф

Повар Универсал. Подготовка Завтраков, холодного цеха, горячего цеха, пиццы, Хоспер на Бизнес Ланч.

Навыки

Уровни владения навыками

Обо мне

лидерство, коммуникабельность, организаторские способности, эмоциональная устойчивость, умение анализировать, умение работать в команде, творческий поход, пунктуальность, ответственность, аккуратность.