Управление и развитие сети баров : -Управление барным направлением сети из 18 ресторанов (грузинская и итальянская кухни). -Контроль выполнения плановых показателей по всем барам сети. -Разработка и внедрение единых стандартов работы баров сети. -Управление бюджетом баров сети, анализ фудкоста. -Контроль товарных остатков на всех объектах. Открытие и закрытие ресторанов : -Опыт открытия ресторанов с нуля: проектирование барной зоны, подбор оборудования, формирование стартового пула поставщиков. -Найм и обучение персонала для новых сотрудников. -Опыт закрытия объектов: проведение финальных инвентаризаций, списание остатков. Бар и меню : -Обновление сезонного меню и создание авторского меню с учётом концепции ресторанов (грузинская и итальянская кухни). -Работа с фудкостом. -Контроль соблюдения технологии приготовления и санитарных норм. Закупка и поставщики : -Поиск и подписание новых поставщиков. -Закупка и заказ всей продукции для баров сети. Команда : -Подбор и адаптация персонала, тренинги для барменов. -Контроль работы баров на всех объектах, чистота, маркировка, соблюдение ротации.

Управление и развитие команды : -Подбор и адаптации персонала , тренинги для барменов и официантов, графики. -Контроль работы бара, отдача заказов , чистота , маркировки , соблюдение ротации. -ФОТ сотрудников бара . Бар : -Обновление сезонного меню и создания авторского меню. -Работа с фудкостом. -Управление бюджетом бара. -Контроль товарных остатков. Закупка и поставщики : -Поиск и подписание новых поставщиков. -Закупка и заказ всей продукции бара. Так же работал Сомелье Грузинских вино. -Активная продажа Вин гостям ресторана . -Участие в винных вечерах .

Управление и развитие команды : -Подбор и адаптации. и развитие персонала , контроль выполнения поставленых задач. -Контроль работы бара, отдача заказов , чистота , маркировки , соблюдение ротации. Бар : -Обновление сезонного меню и создания авторского меню. -ТТК и обучающие материалы. -Работа с фудкостом. -Управление бюджетом бара. -Составление ежемесячных отчет (P&L) -Контроль складских остатков. Закупка и поставщики : -Работа с поставщиками. -Закупка и заказ всей продукции бара. -Соблюдение складской ротации.

Управление и развитие команды : -Подбор и адаптации персонала , тренинги для барменов и официантов, -Графики работы сотрудников. -Контроль работы бара, отдача заказов , чистота , маркировки , соблюдение ротации. -ФОТ сотрудников бара . -Разработка мотиваци. Бар : -Создания авторского меню. -Работа с фудкостом. -Управление бюджетом бара. - Контроль выполнения планов и достижения показателей эффективности продаж. -Контроль товарных остатков. -Работа с кассой. -Проведение и разбор инвентаризации. Закупка и поставщики : -Поиск и подписание новых поставщиков. -Закупка и заказ всей продукции бара. - Контроль выполнения планов и достижения показателей эффективности продаж.

Бар: -Приготовление алкогольны и безалкогольных коктейлей. -Поддержание атмосферы клуба. -Расчет заказов гостей клуба. -Составление заявок на алкоголь. -Проведение инвентаризации. Управление командой : -Контроль работы сервис барменов, -Принятие инвентаризации. -Графики работы .

Подготовка площадки к мероприятию , Общения по всем вопросам с организаторами . Работа с артистами. Общение с гостями площадки. Контроль работы :Кухни , Бара ,Сотрудники клининга ,Охраны , Техники . Контроль сервиса . Подбор персонал. Обучение и адаптация новый сотрудников , Работа с кассой . Решение текущих вопросов .

Работа за контактной барной стойкой . Приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей. Прием заказов у гостей. Расчет заказов гостей. Работа с кассой. Поддержание атмосферы бара; Составление заявок на алкоголь и продуктов бара; Приём товара; Контроль отдачи напитков , подержание чисты и норм СанПин. Стажировка кандидатов на должность бармена; Проведение инвентаризации.

Открывал заведение с 0 . Проработка меню , ттк. Приготовление напитков. Работа с гостем . Работка с поставщика: Поиск ,заключение договоров.Работа на улучшениями условий. Команда : Поиск и набор команды ,обучение и адаптация . Графики работы , ФОТ .

Приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей. Поддержание чисты на баре . Работа с гостями ресторана. Работа с кассой. Участие в разработке борной карты. Заказ продукции бара . Проведение инвентаризации.