Рекрутинг персонала

Организация работы магазина Организация и контроль работы сотрудников Выполнение плана по товарообороту, минимизация потерь и соблюдение бизнес-процессов Взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами Ведение отчетности и анализ плановых показателей магазина Контроль заказов, приемки, списания и сроков годности товаров, планирование товарных запасов и ротация Участие в локальных и плановых инвентаризациях

Разработка меню в рамках концепции и целевых показателей базовой себестоимости. Управление себестоимостью. Работа над оптимизацией себестоимости (подбор сырья, технологии приготовления и используемого оборудования) Оптимизация, внедрение и развитие оборудования и технологий с целью снижения себестоимости, улучшения вкуса, скорости и технологичности приготовления блюд. Управление командой поваров, подбор персонала для корпоративных заведений. Контроль технологии приготовления блюд Контроль соблюдения санитарных норм Контроль приготовления‚ скорости отдачи‚ температуры и презентации блюд Контроль качества закупаемых у поставщиков продуктов, составление технических заданий на подбор продуктов. Эффективная организация работы смены Качественное приготовление блюд и кулинарных изделий требуемого ассортимента согласно ТТК Осуществлять расстановку производственного персонала согласно категориям, навыкам и умениям Проведение инвентаризации. Обучение/повышение квалификации персонала. Повышение профессионального мастерства работников в целях улучшения качества выпускаемой продукции. Поддерживать атмосферу гостеприимства и командной работы Разделять ценности компании, принимать активное участие в корпоративной жизни Стремиться выполнять и перевыполнять поставленные цели

Контроль работы всех производственных подразделений Контроль соблюдения санитарных норм на пищевом производстве Заказ продукции, контроль приема и хранения продуктов Контроль соблюдение технологии приготовления и отпуска блюд Составление графиков работы, отчетность

Подготовка ресторана к открытию, сервировка столов Обслуживание гостей. Консультирование гостей об особенностях блюд и напитков. Контроль своевременного приготовления блюд. Содержание рабочего места в полном порядке и чистоте. Соблюдение правил внутреннего распорядка. Работа с кассой R-Keeper.

Подготовка бара к работе Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте Снятие остатков‚ инвентаризация Приготовление и отпуск напитков в баре, обслуживание гостей в соответствии с принятыми в компании стандартами.

приготовление блюд, разделка продуктов - заготовки комплектование заказов