Развитие кондитерской Определение точек роста Подключение и развитие Яндекс еды Увеличил оборот в 5 раз Увеличил прибыль в 4 раза Рейтинг кафе 5*

http://novikovgroup.ru/restaurants/ryby-net/

Решение административных и производственных вопросов, связанных с функционированием заведения Анализ видов работ, необходимых для реализации поставленных целей Умение выделять приоритетные задачи, создавать условия для их осуществления Формирование достойного имиджа заведения. Взаимодействие с гостями ,решение конфликтных ситуаций ,создание комфортных и безопасных условий для отдыха Анализ запросов и пожеланий гостей для планирования и разработки новых концептуальных направлений в деятельности заведения Формирование и ведение гостевой базы , проведение опросов , анкетирования Подбор, расстановка и аттестация персонала Разработка стандартов обслуживания и их продвижение Координация работы обсл. пресонала в течении рабочей смены (администраторы зала, кассиры, официанты, бармены, хостес, хоз.персонал, кухня) их правильное взаимодействие Оценка по итогам работы и мотивация персонала Контроль и обеспечение полноценной работы всего оборудования используемого на предприятии ,своевременное устранение неисправностей, ремонта и профилактики тех.средств Взаимодействие с проверяющими органами Участие в технологическом процессе разработки меню кухни и бара, новых блюд и спец.предложений, их оформлении, дегустациях Обеспечение ресторана необходимой продукцией и материалами, ведение закупочной деятельности (алкоголь, продукты питания, оборудования и т.п.) Подбор ассортимента барной продукции,составление винной карты Контроль ассортимента‚ сроков‚ количества и качества поступления и реализации продуктов Ведение переговоров с поставщиками, заключение договоров (цены, ассортимент, условия поставки и др.)

Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами - Контроль технического состояния ресторана - Взаимодействие с контролирующими гос. органами - Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета - Внедрение маркетинговых программ - Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников) - Контроль документооборота в вверенном ресторане

Организация работы сети объектов питания; Формирование и управление бюджетом; Работа на результат в достижение экономических показателей (прибыль, товарооборот, средний чек и пр.); Достижение высоких показателей по индексу удовлетворенности клиентов; Управление персоналом - обучение, вовлечение в достижение результат; Работа с контролирующими органами и представителями Заказчиков; Активное участие в реализации стратегических задач компании.

Контроль работы 3 кафе-пекарен и двух торговых точек. Управление персоналом: подбор, обучение, адаптация, мотивация, ротация, контроль правильного и четкого выполнения функциональных обязанностей сотрудников. Поддержание кухни и сервиса на высочайшем уровне. Финансовая отчетность, увеличение доходности, выполнение планов по прибыли. Разработка и организация мероприятий, направленных на развитие ресторана, повышение его рентабельности, продвижение услуг, привлечение гостей. Отслеживание качества поставляемой продукции. Взаимодействие гос. органами (СЭС, Пожарная инспекция и т. п). Отчетность перед руководством.

Управляющий рестораном Открытие ресторана с "0". Организация бизнес процессов. Подбор персонала. Разроботка меню

Шеф-повар Организация работы кухни. Подбор персонала, обучение. Анализ рынка,создание и разработка меню, внедрение,контроль

Повар Приготовление блюд согласно разработанных тех.карт.