Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 35 лет, родился 28 марта 1991
Москва, м. Кожуховская, готов к переезду (Люберцы (Московская область)), не готов к командировкам
Шеф-повар
200 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 17 лет 8 месяцев
Январь 2021 — Май 2022
1 год 5 месяцев
Teika Boom
Су-шеф
контроль организационных процессов кухни в отсутствии шеф-повара
Декабрь 2017 — Декабрь 2020
3 года 1 месяц
ООО камчатка
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Организация технологических процессов на кухне, поиск поставщиков продукции, закупка оборудования, контроль качества продуктов, разработка меню, ведение документации, заказ и приемка продуктов питания от поставщиков, разработка новых и фирменных блюд.
Работа с персоналом (подбор, обучение). Контроль за соблюдением технологических процессов,
Проверка годности продуктов и исправности кухонного оборудования.
Июнь 2015 — Декабрь 2017
2 года 7 месяцев
Москва
Су-шеф
Контроль качества блюд на линии раздачи. Проработки нового меню. Составление нового меню. Знание европейской‚ русской кухни‚ составление технологических карт‚ работа с поставщиками‚ ведение документации, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции‚ контроль и обучение поваров‚ участие в организации банкетов и фуршетов‚ инвентаризации, знание пк.
Март 2016 — Январь 2017
11 месяцев
Москва, www.tsum.ru
Розничная торговля... Показать еще
Повар горячего цеха
Приготовление и отпуск блюд согласно стандартам компании
Июль 2013 — Июнь 2015
2 года
Москва, www.c-j.ru
Строительство, недвижимость, эксплуатация, проектирование... Показать еще
Личный Шеф-повар
составление калькуляции блюд на неделю(составление постного меню)
закупка продуктов и контроль качества продуктов,
приготовление блюд с соблюдением требований и технологических процессов, ежедневный учет продуктов, поддержание порядка и чистоты на рабочем месте.
Декабрь 2011 — Июль 2013
1 год 8 месяцев
ООО"Мегафудз"
Москва
Су-шеф
Организация и контроль работы кухни, Обучение персонала, Контроль выполнения технологических стандартов, Контроль качества продукции, Инвентаризация
Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов
Знание правил и норм охраны труда.
Управление сменой поваров
Октябрь 2010 — Декабрь 2011
1 год 3 месяца
ООО"наш хлеб"
Москва
Старший повар
Организация и контроль работы кухни, Обучение персонала, Контроль выполнения технологических стандартов, Контроль качества продукции, Инвентаризация
Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов
Знание правил и норм охраны труда.
Личные качества: целеустремленность, стрессоустойчивость, коммуникабельность, ответственность
Управление сменой поваров
Октябрь 2008 — Октябрь 2010
2 года 1 месяц
ЗАО "ЛАНЧ-ДОМОДЕДОВО"
Московская область
повар-универсал
Начал работать с линии раздачи, перешел сначала на гриль,потом на Г/Ц,обучался
делать грамотный заказ у су-шефа,перешел в мясной цех.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Уверенное знание технологического оборудования и процессов приготовления блюд, умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов.
Навыки приготовления блюд русской, европейской, кавказской кухни.
Знание правил Санэпиднадзора.
Умение быстро и точно на глаз определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй.
Наличие действительной медицинской книжки
Среднее специальное образование
2010
Среднее специальное образование
ГОУ НПО ПУ115
очный, повар-кондитер
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
