Основное направление на гриль меню (стейки премиум и альтернативные отрубы) Контроль качества приготовления п/ф и отдаваемых блюд. Составление технологических карт. Обучение и тренинг с персоналом. Проведение инструктажа по тех. безопасности на рабочем месте. Прием товара. Снятие остатков. Ведение документации (актов списания. графики работы ежедневные отчеты)Ведение документа оборота, ведение нормативных документов. Проведение инструктажа на рабочем месте. Обновление меню. Обеспечение бесперебойной работы кухни. Заказ продуктов. Работа с поставщиками.

Обновление меню,проведение инвентаризации. оптимизация рабочих процессов и штат поваров на кухне.Формирование сильной и слаженной команды. Контроль качества приготовления п/ф и отдаваемых блюд.Составление тех.карт.Проработка всех процессов для привлечении новых гостей. Проведение мастер-классов для любого возраста. Контроль полного цикла работы ресторана. Введение нового меню. Поиск и заключение договоров с новыми поставщиками. Оптимизация работы кухне направленной на снижение себестоимости. Строгий контроль на приеме товара и выхода готовой продукции с кухни. Два ресторана разных направлений и концепций.

Контроль качества приготовления п/ф и отдаваемых блюд. Составление технологических карт. Обучение и тренинг с персоналом. Проведение инструктажа по тех.безопасности на рабочем месте. Прием товара. Проведение инвентаризации. Ведение документации (актов списания.графики работы. ежедневные отчеты, бракеражный журнал) Обновление меню. Обеспечение бесперебойной работы кухни.Заказ продуктов.

Контроль качества приготовления п/ф и отдаваемых блюд. Составление технологических карт. Обучение и тренинг с персоналом. Проведение инструктажа по тех. безопасности на рабочем месте. Прием товара. Снятие остатков. Ведение документации (актов списания. графики работы ежедневные отчеты)Ведение документа оборота, ведение нормативных документов. Проведение инструктажа на рабочем месте. Обновление меню. Обеспечение бесперебойной работы кухни. Заказ продуктов. Работа с поставщиками. Разработка и проведения банкетов до 700 чел. http://www.razdolie.net/nasha-komanda.Есть опыт работы на тандыре и JOSPER.

Составление и обнавление меню.Составление калькульционных и тех.карт.Закупка и контроль продуктов.Организация песперебойной работы кухни.Состоял в команде открытия новых ресторанов сети "Тинькофф".Обучение и подбор персонала.Снятие остатков.Контроль качества отдаваемой продукции.Проведение инструктажа на рабочем месте.

Приготовление и отдача блюд.Разработка меню.Открытие ресторана с ноля