Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 40 лет, родился 2 июля 1985
Москва, м. Волоколамская, готов к переезду, готов к командировкам
Су-шеф
150 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 21 год 7 месяцев
Август 2018 — Август 2024
6 лет 1 месяц
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Работа в пивном ресторане, Колбасофф, су-шеф на раздаче, ежедневное заполнение всех внутренних журналов, работа с поставщиками, приëм продуктов, размещение заказов, проведение инвентаризаций, прорабтка блюд, обучение поваров и ввод по сезонным предложениям, ежедневная проверка кухни.
Июль 2012 — Февраль 2018
5 лет 8 месяцев
СТК Глобус ГурмЭ
Москва
Су-шеф
Заказы поставщикам, организация рабочих мест, работа в коллективе, проработка новых блюд, обучение поваров, общение с покупателями, ведение журналов, контроль блюд, контроль товарососедство...
Декабрь 2011 — Июнь 2012
7 месяцев
итальянский ресторан Остерия уно
бригадир, су-шеф
работа с итальянскими шеф поварами, проработки новых блюд, работа с поварами организация рабочих мест (цехов) помощь поварам (работа в команде) контроль качества входящего сырья, чистота всего пр-ва! грамотный заказ продуктов, соблюдения товарососедства и т.д. ввожу новые предложения для нового меню!
Июль 2011 — Октябрь 2011
4 месяца
ООО "Серый Бык" Ресторан "Торро Гриль"
Грильмэн
работа на гриле, общение с гостями,качественная отдача блюд, все виды прожарки мяса!
Июль 2009 — Май 2011
1 год 11 месяцев
ООО "ПостМедиа", ресторан "Мамина Паста"
Пиццамейкер
Работа в зале ресторана, обучение гостей приготовлению пиццы (мастер-классы), оперативное приготовление пиццы (под заказ), контроль качества входящего сырья, приготовление заготовок для горячего цеха, организация рабочего места и контроль за его чистотой.
Март 2009 — Июль 2009
5 месяцев
ООО "ПостМедиа", ресторан "Мамина Паста"
Повар
Подготовка рабочего места к работе.
Контроль качества и соблюдение технологии при обработке продуктов и дальнейшего приготовления.
Приготовление первых, вторых блюд (под заказ), работа с заготовками.
Сентябрь 2008 — Ноябрь 2008
3 месяца
ООО "Виллоп", ресторан "Виаджио"
Су-шеф
Контроль работы кухни ресторана.
Контроль за технологией приготовления блюд.
Проведение инвентаризации.Своевременный заказ продуктов
Июнь 2008 — Август 2008
3 месяца
ООО "Столичные рестораны"
Заместитель заведующего производством (Су-шеф)
Контроль работы кухни ресторана.
Контроль за технологией приготовления блюд.
Проведение инвентаризации.Своевременный заказ продуктов
Ноябрь 2006 — Июнь 2008
1 год 8 месяцев
ЗАО "Ланч"
Шеф-повар
Составление меню, разработка и внедрение новых блюд, калькуляция блюд,а также проработки. Учет товарно-материальных ценностей, прием товара, проведение инвентаризаций
Обучение персонала, составление графика.
Январь 2005 — Ноябрь 2006
1 год 11 месяцев
ЗАО "Ланч"
Заместитель Шеф-повара
Составление меню, разработка и внедрение новых блюд, калькуляция блюд,а также проработки. Учет товарно-материальных ценностей, прием товара, проведение инвентаризации.
Обучение персонала, составление графика.
Сентябрь 2002 — Январь 2005
2 года 5 месяцев
ЗАО "Ланч"
Повар
Приготовление блюд (под заказ) из мяса, рыбы, морепродуктов, дичи.
Красивое оформление блюд, быстрота и аккуратность.
Февраль 2002 — Июнь 2002
5 месяцев
ООО "Услуга-сервис"
Повар
Стажировка. Приготовление блюд на продажу. Контроль качества отпускаемых блюд.
Обо мне
Работаю быстро, качественно и аккуратно. Знаю работу каждого цеха. Работал непосредственно с гостями в зале (проводил мастер-классы). Знаком с Европейской, Итальянкой, Японской и Русской кухнями. Быстро обучаем. Работа в команде. Стремлюсь развиваться именно в этой области
Среднее специальное образование
2000
Среднее специальное образование
ПТУ 172
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
